Mejillones con Algas en Escabeche Blanco Bio

El Mejillón Gallego es un alimento con bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas, siendo las proteínas que contiene de alto valor nutricional. 100 gramos de carne de Mejillón de Galicia atesoran un alto contenido en Omega 3.  Es fuente natural de sales minerales (hierro, fósforo, selenio, yodo, potasio y zinc).  unido al  Alga Wakame que es depurativa y rica en calcio y potasio. Además tienen un gran número de minerales y vitaminas, como C, A, B1, B2, B3, son muy recomendables para prevenir y combatir la anemia al proporcionar altas dosis de hierro y ácido fólico.

Los Mejillones Gallegos se engordan en las  bateas que son balsas de madera, con cuerdas colgantes, fondeadas en mitad de las rías gallegas y destinadas a la cría y engorde del mejillón. En Galicia, el origen de este método sostenible se remonta a mediados del s XX. Las bateas representan un símbolo de identidad de nuestro paisaje costero tan importante como los hórreos en las casas de labranza.