TEXTURA: Homogénea, poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento COLORAción Y ASPECTO AL CORTE: De rosa a rojo purpura con vetas de grasa brillantes entre blancas y amarillentas SABOR Y AROMA: Sabor: Ligeramente salado; olor característico.
Extremidades delanteras del cerdo sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado-maduración que otorga al producto unas características organolépticas especiales que lo hacen apto para consumo humano. PRUDUCTO GALLEGO alérgenos: No contiene. Sin gluten. Sin lactosa.
Peso
4,8 kg
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