Albariño LA PECAS (D.O. Rías Baixas). Caja 6 botellas.

Vino albariño La Pecas, vendimia manual y elaboración tradicional

Comprar vino albariño La Pecas, un vino Albariño de Rías Baixas, se realizó bajo condiciones excepcionales, garantizando un óptimo equilibrio entre grado alcohólico, acidez y calidad sanitaria de la uva. Gracias a la cuidadosa gestión de nuestro minifundio, cada parcela fue cosechada en su punto perfecto de maduración. La vendimia, iniciada el 3 de septiembre, duró una semana y se llevó a cabo de manera manual, utilizando cajas de 17 kg para preservar la calidad de las uvas.

Elaboración

Las uvas, provenientes de 18 parcelas, fueron recepcionadas en un almacén fresco, donde se controló la temperatura para evitar oxidaciones. Posteriormente, realizamos un prensado directo con una maceración de 4 horas, lo que permitió extraer los aromas varietales característicos del Albariño. El mosto fue desfajado en frío de forma estática, y la fermentación alcohólica tuvo lugar a 16ºC, con pie de cuba de nuestra mejor parcela para asegurar la diferenciación y calidad del vino. Tras las trasiegas, el vino se dejó en rama hasta el momento del embotellado, cuando fue filtrado y estabilizado para preservar su pureza.

Comentarios del enólogo

La Pecas 2023 presenta un atractivo color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, es un vino Albariño largo y de alta intensidad, destacando notas de fruta de hueso y matices cítricos. En boca, se muestra redondo, con un equilibrio perfecto entre acidez, volumen y persistencia, lo que lo convierte en un vino especialmente único y característico de los vinos gallegos.

Servicio y maridaje

Este Albariño es ideal para acompañar mariscos, pescados, comida asiática, quesos cremosos y carnes blancas. La temperatura recomendada de servicio es de 12ºC, lo que resalta toda su frescura, complejidad y sabor.

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