Empanada gallega

La empanada gallega de bacalao: tradición, sabor y herencia cultural

La empanada gallega de bacalao es una joya culinaria que refleja la rica tradición gastronómica de Galicia. Este plato emblemático fusiona el sabor suave del bacalao con una masa crujiente y ligera, logrando una combinación única que evoca siglos de historia y saber hacer.

Más que una receta, es una herencia que sigue viva en nuestras cocinas, horneada con el mismo amor que le pusieron nuestras abuelas. Y hoy, gracias a comerciogallego.es, puedes tenerla en tu mesa en tan solo 48 h.

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Empanada gallega de bacalao: tradición que perdura en cada bocado

La historia de esta empanada es tan rica como su sabor. Su origen se remonta al siglo VII, durante la llegada de los godos, quienes introdujeron técnicas de conservación que permitían llevar alimentos en largos trayectos: masa cerrada, relleno sabroso y durabilidad natural.

Tan importante es su papel cultural que incluso aparece representada en el Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago. Una muestra clara de cómo la empanada gallega es más que un plato: es símbolo de identidad y resistencia culinaria.

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Ingredientes auténticos y relleno de bacalao

La clave del sabor incomparable de nuestra empanada gallega de bacalao está en los ingredientes. Todos ellos provienen de productores gallegos, seleccionados con rigurosidad para mantener la autenticidad:

• Bacalao desalado de primera calidad, con textura firme y sabor suave.

• Cebolla y pimientos cocinados lentamente para lograr un sofrito equilibrado.

• Pasas sultanas: un toque dulce que realza los matices del bacalao.

• Aceite de oliva virgen extra que liga los sabores y aporta riqueza al conjunto.

• Harina de trigo gallega para una masa crujiente y dorada, elaborada sin prisas.

Este relleno es cocinado a fuego lento y luego sellado en una masa tradicional gallega, fina y sabrosa, logrando así una pieza de equilibrio y autenticidad.

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Elaboración artesanal: masa tradicional y horneado en horno de leña

Nuestra empanada no se produce en serie. Es el resultado de un proceso 100 % artesanal, donde cada empanada es tratada como una obra de arte.

El amasado se hace a mano, respetando las técnicas tradicionales. La masa se estira con cuidado para obtener ese grosor justo que no roba protagonismo al relleno, pero que sostiene con firmeza cada ingrediente.

Luego, la empanada es horneada en horno de leña, lo que le otorga ese color dorado perfecto y un aroma ahumado que evoca los hogares gallegos más auténticos.

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Cómo conservar y disfrutar tu empanada gallega de bacalao

Cuando recibas tu empanada, verás que viene recién horneada, lo que garantiza su frescura durante hasta 4 días sin necesidad de congelación.

Para disfrutarla como recién hecha:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Retira la empanada del envase.

3. Calienta entre 10 y 12 minutos para recuperar su textura crujiente.

Ya sea como plato principal, entrante o parte de una tabla de tapas, esta empanada convierte cualquier comida en una ocasión especial.

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Preguntas frecuentes

¿Qué lleva la empanada gallega de bacalao?
Bacalao desalado, cebolla, pimientos, pasas, aceite de oliva y masa tradicional gallega.

¿La empanada de bacalao lleva pasas?
Sí, nuestras empanadas incluyen pasas para dar un toque dulce equilibrado al relleno salado.

¿Cómo calentar una empanada gallega de bacalao?
En horno tradicional a 180 °C durante 10 minutos para recuperar su textura crujiente.

¿Dónde comprar empanadas gallegas de bacalao?
En comerciogallego.es con envío en 48 h a toda España y parte de Europa.

¿Cuánto dura una empanada gallega de bacalao?
Conservada en vacío, mantiene frescura hasta 4 días en refrigeración.

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🇬🇧

Galician Cod Pie

A gourmet artisan product from Spain, our Galician Cod Pie reflects the deep culinary traditions of Galicia. Handmade daily using fresh local ingredients, it features a crisp olive oil crust filled with desalted cod, sautéed onions, red peppers, and raisins.

Weighing 1–1.4 kg, vacuum-sealed, and wood-fired for authentic flavor. Delivered across Europe in 48 h—Spanish heritage in every bite.

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🇫🇷

Empanada galicienne à la morue

Produit gastronomique espagnol, cette empanada galicienne à la morue est un hommage aux traditions culinaires de Galice. Préparée à la main chaque jour, elle marie morue dessalée, oignons, poivrons et raisins dans une pâte dorée à l’huile d’olive.

Poids entre 1 et 1,4 kg, cuite au feu de bois et conditionnée sous vide. Livraison partout en Europe sous 48 h.

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🇩🇪

Galicische Stockfisch-Empanada

Ein spanisches Gourmetprodukt, handgefertigt in Galicien. Unsere Empanada mit Kabeljau vereint Tradition und Qualität: zarter Stockfisch, Zwiebeln, Paprika und Rosinen in knusprigem Olivenölteig.

1–1,4 kg schwer, im Holzofen gebacken, vakuumverpackt. Lieferung europaweit in 48 h – spanischer Genuss für Zuhause.