Pan de maíz gallego artesanal elaborado en Galicia con harina de millo autóctona y masa madre. Textura densa, sabor suave y corteza crujiente. Ideal con sardinas, huevos o como pan gourmet dulce con pasas. Producto tradicional disponible en comerciogallego.es con envío rápido desde Galicia.
Rango de precios: desde 14,00€ hasta 16,00€ IVA Inc.
ENVÍO GRATIS en pedidos de 300€ o más, sin importar el peso, ubicación ni tipo de transporte.
Costes y tiempos estimados según el tipo de envío seleccionado:
Económico: desde 3,70 € | 4–6 días hábiles
Preferente: desde 7,35 € | 2–3 días hábiles
Premium/Frío: desde 14,40 € | 1–3 días hábiles
El plazo total dependerá del tipo de envío y la preparación del pedido.
No hay nada como la magia de hacer sonreír a alguien especial. Imagina la emoción cuando reciban este producto gallego directamente a su puerta.
Ya sea para un cumpleaños, un aniversario, una celebración o simplemente porque quieres sorprender a alguien que hace tu vida más bonita, nosotros nos encargamos de todo.
Marca la casilla “¿Es un regalo a otro domicilio?” al finalizar la compra e introduce los datos de envío de la persona afortunada.
Si tienes alguna petición especial, siempre puedes “Añadir Notas de Pedido” o escribirnos por WhatsApp.
En los productos señalados “bajo pedido”, nuestro equipo asegura el envío de tu pedido directamente con el proveedor tras la compra, en un plazo máximo de 5 días hábiles.
De este modo, enviamos a toda España y Europa artículos exclusivos o de disponibilidad limitada, ofreciéndote acceso a productos únicos que enriquecen tu experiencia.
Si por alguna razón el proveedor no pudiera disponer del producto solicitado, te avisaremos de inmediato y procederemos a reembolsarte el importe íntegro sin coste adicional ni complicaciones.
¡Estamos aquí para hacerlo fácil!
Si necesitas ajustar la entrega, hacer una petición especial o resolver cualquier duda, escríbenos por WhatsApp y organizaremos juntos el envío perfecto para ti: rápido, fácil y sin compromiso.
Conectamos Galicia con el mundo, ofreciendo productos gourmets gallegos a toda España y Europa.
Ofrecemos los mejores productos gallegos online, seleccionados directamente de los productores locales, garantizando calidad y frescura.
Comprar pan de maíz gallego, también conocido como broa gallega o pan de millo, es una joya tradicional de Galicia que combina sabor, textura y raíces culturales profundas. Este pan rústico, denso y aromático, acompaña desde hace siglos las mesas gallegas, y hoy regresa con versiones más refinadas que lo convierten en un producto gourmet único.
El pan de maíz gallego tiene su origen en el siglo XVIII, cuando el cultivo del maíz se expandió por Galicia tras su llegada de América. En las aldeas se elaboraba este pan con harinas de maíz molidas en molinos de río, a menudo mezcladas con trigo o centeno. Surgieron nombres como broa, borona, brona o pan de millo, todos ellos variantes regionales que siguen vivos hoy.
En Galicia, descubres el pan de millo desde niño. Antiguamente, era un pan fuerte, con harinas bastas y sabor muy marcado, quizás demasiado intenso para los más pequeños. Hoy, gracias a harinas más refinadas y fermentaciones más suaves, la broa gallega ha evolucionado en textura y paladar, sin perder autenticidad.
La broa gallega se elabora con:
El escaldado es un proceso esencial: al verter agua hirviendo sobre la harina de maíz, se gelatiniza el almidón, generando una miga compacta pero jugosa.
El uso de masa madre o fermentos prolongados otorga a la broa gallega un sabor profundo, con ligeros toques ácidos, ideal para contrastar con sardinas o embutidos.
El pan de maíz se cuece en horno de leña, lo que aporta un aroma ahumado característico del pan de maíz gallego más auténtico.
La miga del pan de millo es compacta, húmeda y de color dorado intenso. La corteza es gruesa y crujiente, perfecta para untar en aceite o mojar en caldo.
Predomina un sabor terroso y ligeramente dulzón, con aroma a maíz tostado. En versiones modernas se mezcla con pasas o miel, creando una broa gourmet ideal para desayunos o postres.
Durante las fiestas de San Xoán, es costumbre comer pan de maíz gallego con sardinas recién asadas. En verano también acompaña huevos fritos, lacón, pulpo o queso de tetilla.
La broa gallega ha dado el salto a la pastelería: pan de millo con pasas, nueces o chocolate, donde el sabor a maíz se transforma en experiencia gourmet.
Una pieza clave de la identidad gallega, el pan de maíz gallego representa la unión entre gastronomía y cultura popular, desde las aldeas hasta la mesa moderna.
Además de su sabor único, el pan de maíz gallego aporta fibra, minerales y una digestión más lenta, siendo una opción ideal para quienes buscan un pan más natural y saludable.
Puedes adquirir auténtico pan de maíz gallego en tiendas especializadas como comerciogallego.es, donde se seleccionan productos elaborados en hornos tradicionales de Galicia, con harinas autóctonas y fermentaciones naturales.
Si deseas profundizar en la riqueza panadera de Galicia y su valor cultural, la Fundación Galicia Alimentación ofrece recursos y publicaciones sobre productos gallegos con sello de calidad.
Un pan tradicional elaborado con harina de maíz, generalmente mezclada con trigo o centeno, de miga densa y sabor ligeramente dulce.
El pan de maíz gallego, también llamado pan de millo o broa, se caracteriza por una corteza rústica, miga apretada y notas de cereal tostado. La mezcla con harinas panificables mejora estructura y volumen, mientras que el maíz aporta color, aromas a mazorca y una dulzura natural muy reconocible en Galicia.
Suele llevarlo porque se mezcla con trigo o centeno; existen versiones 100 % maíz sin gluten, menos comunes.
Como el maíz no desarrolla gluten, lo habitual es combinarlo con trigo o centeno para conseguir una miga estable. Hay panes 100 % maíz pensados para dietas sin gluten, más compactos y con menor alveolado; conviene verificar siempre el etiquetado “sin gluten” para evitar trazas por contaminación cruzada.
Con escaldado de harina de maíz, mezcla con harina panificable y fermentación con levadura o masa madre.
Se escalda parte de la harina de maíz con agua muy caliente para gelificar almidones y ganar cohesión. Luego se mezcla con harina de trigo/centeno, agua, sal y levadura o masa madre. Tras reposos cortos y formado rústico, se hornea a temperatura alta hasta lograr corteza dorada y base bien cocida.
Mejor en bolsa de tela o panera, 2–3 días; para más tiempo, congelar en rebanadas.
Evita la nevera: reseca la miga. Guarda el pan de maíz gallego en lugar fresco y seco. Si no lo consumes en 48–72 horas, congela rebanadas y regénéralos en tostadora o horno. Si la corteza pierde crujiente, un golpe de horno a 180 °C durante 5–8 minutos lo reactiva sin secarlo en exceso.
Con sardinas asadas, huevos fritos, embutidos, lacón, quesos gallegos o en versión dulce con pasas.
La broa gallega brilla con productos atlánticos y de la despensa local: sardinas a la brasa, pulpo, lacón, chorizo, quesos como Tetilla o Arzúa-Ulloa, y también en masa enriquecida con pasas o nueces. Su miga densa absorbe jugos y salsas, y su sabor de cereal tostado equilibra elaboraciones salinas o ahumadas.
Se fermenta como pan, usa escaldado y mezcla de harinas; no es un “quick bread” dulce ni esponjoso.
A diferencia de otras preparaciones de maíz más dulces o con impulsores químicos, el pan de maíz gallego es un pan de fermentación, con estructura de miga compacta, corteza recia y notas de cereal. Su técnica (escaldado y horneado intenso) y su mezcla de harinas definen un perfil rústico y gastronómico único del Atlántico.
Se emplean maíces locales; el millo corvo es una variedad oscura con más antocianinas y sabor intenso.
En Galicia se cultivan maíces tradicionales; el millo corvo destaca por su grano casi negro y su riqueza en pigmentos naturales. Con su harina se elaboran panes de color más oscuro y matices aromáticos más profundos, presentes en fiestas y panaderías que preservan recetas antiguas.
En horno de leña, con formado rústico; históricamente incluso “cocido en berza”.
El pan de maíz gallego conserva técnicas de horno de leña que potencian corteza y aromas. Algunas zonas documentan cocciones dentro de hojas (berza) que protegen la miga y dan humedad adicional. Hoy puede replicarse en horno doméstico con piedra o bandeja precalentada y vapor inicial.
Horno a 160–180 °C durante 5–10 minutos o tostadora para rebanadas.
Para recuperar corteza crujiente sin resecar la miga, humedece ligeramente la superficie o usa vapor inicial y hornea brevemente. En rebanadas, la tostadora consigue contraste crujiente por fuera y jugoso por dentro, ideal para untar o acompañar guisos y conservas.
Sí; mejor en rebanadas, bien envueltas, y descongelar a temperatura ambiente.
Congelar porciones evita desperdicio y mantiene el pan listo para cualquier ocasión. Envuelve cada rebanada para prevenir quemaduras por frío y descongela sin microondas; luego, regenera en tostadora u horno para devolverle textura y aroma de pan recién hecho.
Corteza gruesa, miga densa amarilla/dorada, aroma a cereal y sabor levemente dulce.
Una broa auténtica presenta aspecto rústico, greñas irregulares y peso notable para su tamaño. La miga muestra color del maíz y poca alveolatura; al partirla desprende notas a mazorca y tostado. En obradores tradicionales se usan harinas molidas en piedra y fermentaciones pausadas que intensifican su carácter.
Solo si es 100 % maíz certificado sin gluten; lo habitual es que contenga trigo o centeno.
Para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, es imprescindible buscar panes específicamente certificados “sin gluten” y elaborados en obradores controlados. Las versiones 100 % maíz son más densas y frágiles, pero ofrecen el perfil de sabor del cereal sin riesgo de gluten si están correctamente certificadas.
Con vinos blancos gallegos (Albariño, Godello) o cervezas ligeras y frescas.
La acidez y frescura de los blancos atlánticos limpian el paladar y realzan el punto dulce del maíz. En formato tapa o romería, una cerveza bien fría acompaña el carácter salino de sardinas, pulpo o embutidos, haciendo del pan de maíz un comodín gastronómico todo-terreno.
Authentic Galician cornbread, crafted in Spain (EU), using traditional maize flour and sourdough fermentation. Dense texture, rustic flavor and slightly sweet finish. Ideal with grilled sardines, eggs or as a gourmet sweet bread with raisins. Experience Galicia through its iconic bread.
From Galicia to the world – comerciogallego.es
Savourez le pain de maïs galicien, fabriqué en Galice (Espagne – UE) selon une recette artisanale ancestrale. Farine de maïs, fermentation naturelle et goût rustique légèrement sucré. Délicieux avec sardines grillées, œufs frits ou en version sucrée aux raisins. Un pain typique au cœur de la tradition.
Savoir galicien pour le monde – comerciogallego.es
Typisches galizisches Maisbrot, handgefertigt in Spanien (EU). Mit feinem Maismehl, natürlicher Gärung und rustikalem Geschmack. Perfekt zu Sardinen, Spiegeleiern oder als süßes Brot mit Rosinen. Ein Kulturerbe Galiciens in jedem Bissen.
Galizischer Geschmack für die Welt – comerciogallego.es
Pane di mais tipico della Galizia, prodotto artigianalmente in Spagna (UE). Farina di mais raffinata, fermentazione lenta e gusto autentico. Ideale con sardine grigliate, uova o nella sua variante dolce con uvetta. Un pane tradizionale che racconta la Galizia.
Galizia, Qualità Gourmet – comerciogallego.es
Broa artesanal da Galiza (Espanha – UE), feita com farinha de milho, fermentação natural e sabor suave. Densa, levemente doce e perfeita com sardinha assada ou como pão doce com passas. Um símbolo da tradição galega no seu prato.
Partilhamos a Galiza – comerciogallego.es
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| variedad | PAN ORIGINAL, PAN CON PASAS |
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.