Chuletón de Vaca Selección Sumun (kilo)
Chuletón de vaca rubia gallega – carne premium 100 % gallega. Descubre el Chuletón de Vaca Selección Sumun, procedente de vacas Rubia Gallega criadas en libertad y madurado en seco durante 60 días (dry aged), para un sabor profundo, textura jugosa y aromática y máxima jugosidad. Este corte premium se ofrece en piezas con hueso, envasadas al vacío y enviadas, refrigeradas en 24‑48 h con total trazabilidad gallega (Galicia Calidade).
✔ Maduración dry aged entre 30 y 60 días
✔ Carne intensa, firme, con infiltración suave de grasa
✔ Clase superior: rubia gallega certificada
✔ Excelente para parrilla, plancha o ahumado
✔ Compra online fácil, envío seguro 24 h
49,00€ IVA Inc.
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Chuletón de Vaca: el corte más deseado de Galicia
Disfrutar de un auténtico chuletón de vaca gallega en casa es posible gracias a ComercioGallego.es, donde seleccionamos las mejores piezas maduradas entre 30 y 60 días. Este corte es el favorito de los amantes de la carne por su sabor profundo, textura tierna y presencia gourmet incomparable. Procedente de vacas de raza Rubia Gallega, criadas en libertad, representa la excelencia en carne roja premium.
Chuletón de Vaca Rubia Gallega Madurado 30-60 días: excelencia dry-aged
La maduración en seco o dry-aged de hasta 60 días es la técnica que transforma este chuletón en una joya gastronómica. Durante este proceso, la carne pierde humedad, concentra su sabor y desarrolla una textura mantequillosa. El resultado es un chuletón de vaca viejo gallego de sabor umami y aroma profundo, digno de los mejores restaurantes gourmet.
Chuletón gallego de Vaca premium: selección Sumun
Nuestra Selección Sumun se basa en criterios rigurosos de raza, crianza, alimentación y maduración. Cada chuletón gallego premium se corta con hueso y grasa infiltrada, lo que aporta jugosidad y un sabor persistente. Envasado al vacío y enviado en 24-48 h, garantizamos frescura, seguridad y trazabilidad completa desde Galicia.
Chuletón de vaca vs. chuletón de buey: ¿cuál elegir?
- Vaca: maduración más larga, sabor más potente, carne más firme.
- Buey: sabor más suave, infiltración grasa superior, precio elevado.
El chuletón de vaca rubia gallega es ideal para quienes buscan intensidad sin renunciar a la terneza. Además, su relación calidad-precio lo hace perfecto para celebraciones y parrillas gourmet.
Chuletón de vaca lomo alto: el secreto del asado perfecto
El lomo alto es la parte más jugosa del costillar de vaca. Al conservar el hueso y la capa grasa, permite una cocción uniforme y un resultado tierno y sabroso. El chuletón de lomo alto gallego es el corte más recomendado para parrillas, planchas y hornos de leña.
Diferencias entre chuletón y entrecot: dos cortes, dos experiencias
Aunque ambos provienen del lomo, el chuletón incluye el hueso y suele tener más grasa infiltrada. El entrecot es un corte más magro, sin hueso, con una cocción más rápida. Si buscas un sabor rotundo, elige el chuletón de vaca gallega.
Beneficios nutricionales del chuletón de vaca
- Alto en proteínas de valor biológico
- Rico en hierro, zinc y vitaminas B
- Bajo en carbohidratos
- Fuente natural de creatina y ácidos grasos esenciales
Este alimento es ideal para dietas, keto, atletas o para quienes valoran una alimentación nutritiva sin renunciar al placer.
Cómo cocinar el chuletón de vaca paso a paso
- Sacar de la nevera y atemperar 2 horas.
- Cocinar a fuego alto 2 minutos por lado.
- Reposar 5 minutos antes de cortar.
- Servir con sal en escamas y vino gallego.
Origen y sostenibilidad del chuletón gallego
Las vacas Rubia Gallega se crían en pastos gallegos, con alimentación natural y bienestar animal garantizado. La carne se certifica con el sello Galicia Calidade, que avala su trazabilidad, pureza racial y excelencia organoléptica.
Crianza de vacas Rubia Gallega en Galicia
Las vacas de Rubia Gallega, origen del chuletón gallego premium, se crían en zonas rurales de Galicia bajo estrictos criterios de bienestar animal. Alimentadas con pasto natural y cereales locales, desarrollan un marmoleado óptimo que garantiza jugosidad y sabor. Esta crianza tradicional está avalada por la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega, referencia de calidad reconocida en toda Europa.
Calidad y prestigio internacional del chuletón gallego
El chuletón de vaca gallega ha ganado un lugar destacado en la alta gastronomía internacional. Su maduración en seco, el origen Rubia Gallega y el rigor de su trazabilidad lo convierten en un producto valorado en países como Francia, Alemania o Italia. Su inclusión en cartas de restaurantes con estrella Michelin y tiendas gourmet refuerza su estatus como uno de los mejores cortes del mundo.
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Preguntas frecuentes sobre el chuletón de vaca
¿Cuántos días se madura un chuletón gallego premium?
Entre 30 y 60 días en cámaras controladas dry-aged.
¿El chuletón viene listo para cocinar?
Sí, se entrega envasado al vacío y conservado en frío.
¿Se puede congelar sin perder calidad?
Sí, aunque recomendamos consumir fresco para disfrutar al máximo.
¿Es carne apta para dietas cetogénicas?
Totalmente, por su alto valor proteico y 0% carbohidratos.
¿Cómo elegir entre vaca y buey?
Depende del sabor deseado: vaca es intenso y buey más suave.
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| Peso | 1 kg |
|---|---|
| TAMAÑO DE CORTE | 500 g., 1 Kg. |