Capón de vilalba
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El auténtico Capón de Vilalba IGP, criado en libertad en Galicia durante más de 150 días y alimentado con maíz, castañas y cereales. Producto gourmet exclusivo, disponible solo una vez al año. Reserva ahora tu ejemplar certificado y recíbelo entre el 20 y el 23 de diciembre, justo a tiempo para la cena de Nochebuena. Sabor, tradición y calidad garantizada, con envío refrigerado y trazabilidad completa. Edición limitada. Disponible solo en ComercioGallego.es.
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Capón de Vilalba: reserva exclusiva para esta Navidad
Cuando llega el Capón de Vilalba a casa, ya huele a Navidad. Siempre después de la feria, que suele celebrarse el 20 de diciembre, llega a las mesas familiares para la cena del 24. Tradición, sabor y recuerdos en un producto exclusivo y limitado, disponible solo una vez al año en Comercio Gallego, la autoridad en productos gourmet de Galicia.
Capón gallego de Vilalba con Denominación IGP
El auténtico Capón de Vilalba IGP es criado en libertad durante al menos siete meses, alimentado con maíz, castañas y cereales locales. Este proceso artesanal asegura una carne jugosa, tierna y con un sabor inconfundible que lo convierte en la joya de la gastronomía gallega.
Características clave:
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Edad mínima de sacrificio: 7 meses.
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Peso medio: entre 4 y 6 kilos.
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Raza autóctona: Galiña de Mos y cruces rústicos.
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Alimentación: natural y de proximidad.
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En comerciogallego.es puedes comprar capón de Vilalba online con todas las garantías. Disponemos de unidades certificadas con IGP y envío refrigerado para que llegue a tu mesa en perfectas condiciones.
Capón para Navidad: tradición y exclusividad
El Capón de Vilalba es mucho más que un ave: es símbolo de la Navidad gallega. Desde hace siglos, las familias lo reservan para las fiestas como garantía de sabor y celebración. Solo disponible en estas fechas, se ha convertido en uno de los productos más demandados de la gastronomía de Galicia.
“Cuando llega el capón, ya huele a Navidad. Cena en familia, tradición, recuerdos. Un producto único que se vende solo una vez al año.”
Comprar capón de Vilalba online: tradición que se renueva
Gracias a la venta online, ahora puedes reservar con antelación tu capón gourmet, con entrega garantizada entre el 20 y el 23 de diciembre, justo después de la feria.
Reconocido por chefs y expertos
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Cocineros destacan que solo un capón de 4-4,5 kilos, alimentado con cereales y verduras locales, desarrolla la grasa justa para asados jugosos y dorados.
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Restauradores señalan que marinarlo y cocinarlo lentamente potencia su sabor y aroma característicos.
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En los menús de Paradores se ofrece guisado con Albariño o “a la vilalbesa”, demostrando su valor en la alta cocina.
IGP Capón de Vilalba: garantía de origen y calidad
El sello IGP distingue al capón criado con métodos tradicionales en Galicia:
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Castración selectiva y crianza prolongada.
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Alimentación natural y sostenible.
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Supervisión de los Consejos Reguladores.
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Certificado de trazabilidad y origen.
Conoce más sobre la IGP Capón de Vilalba
Recetas con Capón de Vilalba
El capón es versátil y delicioso en múltiples elaboraciones:
Capón asado al horno
Clásico de Navidad, con relleno de cebollas, pan y especias, acompañado de patatas y castañas.
Capón guisado al Albariño
Inspiración de los Paradores: jugoso, con salsa ligera y toque atlántico.
Capón relleno gourmet
Con frutos secos, foie y manzana caramelizada: una receta de alta cocina para ocasiones especiales.
Comprar capón de Vilalba: envío seguro y refrigerado
En comerciogallego.es garantizamos un servicio premium para que puedas comprar capón de Vilalba online sin preocupaciones: cadena de frío, trazabilidad y entrega rápida.
Capón criado en libertad: tradición gallega navideña
Criado en los campos de Terra Chá (Vilalba, Lugo), el capón disfruta de un crecimiento lento y natural. Esta crianza le confiere una carne más sabrosa, magra y de textura fina. Es parte de la tradición navideña gallega, símbolo de hospitalidad y celebración.
Comparativa: Capón vs. otras aves
| Característica | Pollo común | Pularda | Capón de Villalba |
|---|---|---|---|
| Edad de sacrificio | 3–4 meses | 5–6 meses | ≥ 7 meses |
| Crianza | Intensiva | Controlada | Libre y natural |
| Carne | Normal | Tierna | Jugosa, gourmet, IGP |
| Disponibilidad | Todo el año | Navidad parcial | Solo tras la feria (dic.) |
| Precio | Bajo | Medio | Premium gourmet |
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El Capón de Vilalba está disponible solo por reserva anticipada. Se entrega entre el 20 y el 23 de diciembre y nunca fuera de esas fechas. Cada ejemplar es único, criado con mimo y tradición. Haz tu reserva en comerciogallego.es
Carne gourmet gallega: exclusividad y prestigio
El Capón de Vilalba no es solo un alimento: es un símbolo de prestigio gastronómico. Cada año, la Feria del Capón de Vilalba, celebrada el 21 de diciembre, reúne a criadores, cocineros y amantes de la buena mesa. Allí se subastan ejemplares premiados que alcanzan precios históricos por su calidad insuperable. Esta tradición ancestral, reconocida internacionalmente, convierte al capón en un producto que cada vez más restaurantes y chefs incorporan a sus menús navideños, incluso con ediciones limitadas para exportación gourmet.
El sabor de Galicia en Navidad. Capón de Vilalba IGP.
En Comercio Gallego somos la referencia en productos gallegos gourmet. Con el Capón de Vilalba IGP, ponemos en tus manos un producto exclusivo, limitado y de prestigio, para que esta Navidad tu mesa brille con sabor, tradición y autenticidad. Desde Galicia para el mundo, con envío rápido y seguro, directo de los criadores a tu hogar.
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¿Qué es exactamente el Capón de Vilalba?
El Capón de Villalba es un pollo macho castrado quirúrgicamente antes de alcanzar la madurez sexual, criado al menos 150 días y con un período de engorde mínimo tras la castración, bajo la Indicación Geográfica Protegida IGP. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
¿Cómo puedo comprar capón de Vilalba?
Puedes comprar capón de Villalba reservando anticipadamente en comercios especializados que trabajen con IGP, como comerciogallego.es, y asegurándote de que cumplan con los requisitos oficiales: sacrificio a edad mínima, transporte refrigerado, certificación.
¿Cuál es la diferencia entre capón y pollo común?
El capón de Villalba tiene crianza más larga (≥150 días), alimentación más cuidada, grasa infiltrada y textura más tierna que el pollo común. También tiene un precio más alto y se produce sólo en época navideña. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
¿Cuándo puedo comprar capón de Vilalba online?
Se recomienda reservar tu ejemplar en línea antes de la feria de los capones (20-21 de diciembre) para asegurar disponibilidad, ya que las unidades son limitadas. Comerciogallego.es permite comprar capón de Villalba online con reserva anticipada. (basado en modelos de venta online observados). :contentReference[oaicite:3]{index=3}
¿Cuál es el precio habitual del Capón de Vilalba?
Los precios suelen rondar los 100-190 € por unidad en ejemplares de alta calidad durante la feria navideña, dependiendo del tamaño, crianza y certificación IGP.
¿Qué especificaciones debe cumplir un capón con IGP de Vilalba?
Debe ser sacrifcado tras un mínimo de 150 días, con al menos 77 días de engorde después de la castración; raza semipesada, alimentación tradicional y trazabilidad garantizada.
¿Cómo se realiza el envío del capón de Vilalba?
El envío debe ser refrigerado para mantener la cadena de frío. Solo se despacha después de la feria, con entrega preferiblemente entre el 20 y 23 de diciembre, garantizando frescura y buena conservación. (modelo logístico observado y prácticas recomendadas). :
¿Dónde nace la tradición del Capón de Vilalba?
La tradición se remonta a siglos antiguos en Galicia. Se menciona históricamente como ofrenda o producto de pago en la Edad Media, creciendo su valor cultural y gastronómico en la comarca de Terra Chá.
¿Por qué solo se vende Capón de Vilalba una vez al año?
Porque la feria anual del capón lo limita a esa época navideña, además la crianza y sacrificio se coordinan para que los ejemplares lleguen en su momento óptimo para las fiestas. Esto refuerza su exclusividad.
¿Qué condiciones de sacrificio y engorde exige la IGP Capón de Vilalba?
Edad mínima de 150 días al sacrificio, mínimo 77 días tras la castración para engorde; ejemplares típicamente de más de 4-5 kg en el caso de ejemplares “Capón de Nadal”; alimentación tradicional y crianza controlada.
¿Cómo se debe cocinar un Capón de Vilalba?
Se recomienda asado al horno, guisado lento o relleno, usando ingredientes de proximidad como castañas, vino Albariño, cebolla y especias gallegas. Temperaturas suaves y cocción prolongada para mantener jugosidad. (Basado en recetas tradicionales del Parador de Vilalba y fuentes de cocina gallega).
¿Cómo saber si el capón es auténtico IGP?
Debe llevar anillo numerado del criador, sello oficial de IGP, certificado de origen, y cumplir las normas de sacrificio, engorde, peso y raza establecidas en el pliego de condiciones.
¿Qué peso mínimo tiene un Capón de Vilalba?
El peso mínimo en canales IGP es de alrededor de 2,5 kg, mientras que para ejemplares de “Capón de Nadal” suelen ser 4 o más kg; los ejemplares de calidad superior alcanzan entre 4 y 6 kg.
¿Cuándo se celebra la Feria del Capón de Vilalba?
Se celebra tradicionalmente alrededor del 21 de diciembre, los días previos a la Nochebuena, coincidiendo con la venta de capones certificados. :contentReference[oaicite:13]{index=13}
¿Se puede regalar un Capón de Vilalba?
Sí. Es un regalo ideal para Navidad, gourmet y exclusivo. Solo asegúrate de que sea un ejemplar de IGP, con reserva anticipada y envío refrigerado.
¿Qué sabor tiene el Capón de Vilalba comparado con otras aves?
Su carne es más tierna, grasa infiltrada, textura suave, sabor más profundo y jugoso que un pollo o gallina común. Las carnes de capón son apreciadas por su jugosidad y sabor característico.
¿Cuál es el método de alimentación tradicional del capón?
Se alimenta con granos, maíz, verduras de proximidad, castañas en algunos casos, y se permite que el ave se ejercite al aire libre hasta fases finales. Esto mejora sabor, grasa y calidad general.
¿Qué garantiza la trazabilidad del Capón de Vilalba IGP?
El anillo numerado que identifica al criador, certificados oficiales, normas del pliego de condiciones IGP, controles sanitarios y seguimiento desde la producción hasta la venta.
¿Cuándo se deben reservar los capones para Navidad?
Generalmente antes de la feria, que tiene lugar el 20-21 de diciembre. Las reservas anticipadas son imprescindibles para asegurar un ejemplar auténtico, dada la disponibilidad muy limitada.
¿Cuál es la normativa legal que regula el Capón de Villalba?
Está regulado por el pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Capón de Villalba emitido por la Xunta de Galicia, que incluye requisitos de raza, edad, alimentación, sacrificio y trazabilidad.
🇬🇧 What is Vilalba Capón (PGI) — a once-a-year exclusive delicacy
The Vilalba Capón is a surgically castrated male chicken under the Protected Geographical Indication (PGI) of Vilalba, Galicia. Raised in free-range conditions, slaughtered after at least 150 days, with a minimum 77-day fattening period post-castration.
Only the Capón de Nadal category requires around 210 days and a minimum weight of 4 kg.
This is an extremely exclusive product: it is only sold between 20 and 24 December each year, and must be reserved in advance. Once it’s gone, there are no more until the next year.
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🇫🇷 Qu’est-ce que le Chapon de Vilalba (IGP) — une délicatesse annuelle d’exception
Le Chapon de Vilalba est un coq mâle castré chirurgicalement, bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP) de Vilalba, en Galice. Élevé en plein air, abattu après au moins 150 jours, avec une période de finition de 77 jours minimum après castration.
La catégorie « Capón de Nadal » exige environ 210 jours et un poids d’au moins 4 kg.
Produit extrêmement exclusif : disponible seulement du 20 au 24 décembre chaque année, réservation anticipée obligatoire. Une fois épuisé, il faut attendre l’année suivante.
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🇩🇪 Was ist Vilalba Capón (PGI) – eine einmal jährlich verfügbare Exklusivität
Der Vilalba Capón ist ein chirurgisch kastrierter Hahn unter der geschützten geografischen Angabe (PGI) von Vilalba, Galicien. Frei laufend gehalten, Schlachtung nach mindestens 150 Tagen, mit 77 Tagen Mast nach der Kastration.
Die Spezialkategorie „Capón de Nadal“ verlangt etwa 210 Tage und ein Mindestgewicht von 4 kg.
Ein äußerst exklusives Produkt: verkauft nur zwischen dem 20. und 24. Dezember eines jeden Jahres, Vorbestellung zwingend erforderlich.
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🇮🇹 Che cos’è il Capone di Vilalba (IGP) — un’esclusiva annuale
Il Capone di Vilalba è un gallo maschio castrato chirurgicamente, riconosciuto con l’Indicazione Geografica Protetta (IGP) di Vilalba, in Galizia. Allevato all’aperto, macellato dopo almeno 150 giorni, con un ingrasso minimo di 77 giorni post-castrazione.
La variante “Capón de Nadal” richiede circa 210 giorni e un peso minimo di 4 kg.
Prodotto estremamente esclusivo: venduto solo tra il 20 e il 24 dicembre ogni anno, prenotazione anticipata obbligatoria.
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🇵🇹 O que é o Capão de Vilalba (IGP) — uma joia anual exclusiva
O Capão de Vilalba é um galo macho castrado cirurgicamente, criado sob a Indicação Geográfica Protegida (IGP) de Vilalba, na Galiza. Criado ao ar livre, abatido após pelo menos 150 dias, com um período mínimo de engorda de 77 dias.
A categoria “Capón de Nadal” exige cerca de 210 dias e peso mínimo de 4 kg.
Produto altamente exclusivo: vendido apenas entre 20 e 24 de dezembro cada ano, com reserva antecipada obrigatória.
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🇨🇳 什么是维拉尔巴卡庞（Capón de Vilalba）IGP —— 每年仅此一次的珍稀品
维拉尔巴卡庞是经过手术绝育的公鸡，属于西班牙加利西亚的地理标志保护产品（IGP）。采用自然放养方式成长，屠宰前至少饲养150天，绝育后追肥期不少于77天。
“Capón de Nadal”类别需要210天成长周期，重量达到4公斤以上。
这是极为稀有的产品：每年仅在12月20日至24日限时销售，必须提前预订，售完即止，下一次机会要等到明年。
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加利西亚高端美食 —— 来自西班牙的美味
| Peso | 7 kg |
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