Disfruta del sabor noble del mar con nuestras cocochas de merluza frescas. Seleccionadas a mano, capturadas de forma artesanal y listas para cocinar. Envío en frío en 24/48 h, textura melosa, sabor intenso y propiedades saludables. Ideal para pil pil, salsa verde o rebozadas. Compra segura y calidad certificada desde Galicia. Galicia Calidad
Cocochas de Merluza Fresca 1 kg
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Pescado Gallego online
Cocochas de merluza: sabor noble del mar directo a tu mesa
Las cocochas de merluza son uno de esos tesoros del mar que, una vez los descubres, no puedes dejar de disfrutar. Con su textura gelatinosa, su suavidad única y ese sabor intenso a Atlántico, representan lo mejor de la cocina del norte de España. Son puro mar, pura tradición, y ahora puedes tenerlas en tu cocina, sin moverte de casa.
¿Qué son las cocochas de merluza?
Las cocochas (o kokotxas, en euskera) son la parte carnosa que se encuentra bajo la barbilla de la merluza. Consideradas un manjar gourmet, destacan por su textura delicada, rica en colágeno natural y su sabor marino profundo. Son, sin duda, uno de los cortes más valorados por chefs y amantes de la gastronomía.
Suaves, jugosas y con ese punto meloso tan característico, las cocochas se derriten en la boca desde el primer bocado.
Un producto gourmet con alma atlántica
Nuestras cocochas proceden de pesca artesanal sostenible y se seleccionan a mano, una a una, para garantizar que cada pieza conserve toda su frescura y calidad. Visualmente, son de un blanco nacarado que evoca limpieza y pureza. En boca, sorprenden por su ternura con cuerpo, perfectas para absorber sabores sin perder identidad.
Son un producto que conecta con la tradición vasca más auténtica, pero que también se adapta con elegancia a la cocina moderna y de fusión.
Propiedades nutricionales: salud que se saborea
Más allá del sabor, las cocochas de merluza son una fuente natural de colágeno, proteínas de alto valor biológico y vitaminas esenciales como la A y la D. Son bajas en grasa y ricas en yodo y fósforo, ideales para cuidar de ti sin renunciar a una experiencia gastronómica única.
Cómo preparar cocochas de merluza como un chef
¿Quieres saber cómo cocinar cocochas de merluza? Aquí van nuestras propuestas favoritas:
🍽️ Al pil pil: la receta más clásica, con aceite de oliva, ajo y guindilla. Melosidad pura.
🍷 En salsa verde: con vino blanco, perejil y almejas. Una delicia de mar y huerta.
🔥 A la plancha: vuelta y vuelta con sal marina. Textura jugosa y crujiente al mismo tiempo.
🥚 Rebozadas: crujientes por fuera, tiernas por dentro. Para sorprender con contraste de texturas.
👉 Consejo experto: acompáñalas con un buen albariño gallego bien frío y tendrás una experiencia inolvidable.
Comprar cocochas de merluza online, fácil y seguro
En comerciogallego.es puedes comprar cocochas de merluza online con todas las garantías: frescas, limpias y envasadas con mimo. Las recibes en frío en 24/48 horas, conservando toda su calidad y sabor.
✅ Producto gallego con origen certificado
✅ Envío refrigerado 24 H
✅ Formato práctico, listo para cocinar
✅ Compra segura y rápida
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Cocochas de merluza: el lujo discreto de la cocina atlántica
No necesitas una ocasión especial para disfrutar de las cocochas. Solo necesitas el deseo de comer bien, de darte un capricho que conecta con el mar, con la tradición y con lo auténtico.
Haz de cada comida una celebración de la cocina atlántica. Y si además quieres descubrir otros productos gallegos gourmet, no dejes de visitar comerciogallego.es, donde lo mejor del mar y la tierra te espera.
Precio merluza fresca y cocochas gallegas
El precio de la merluza fresca varía según el arte de pesca, la talla y la temporada. La merluza de pincho gallega es la más cotizada y de ella se obtienen estas cocochas frescas, un bocado muy apreciado por su sabor y textura.
Precio merluza fresca directa de lonja
En el mercado el kilo de merluza fresca suele moverse entre 8 y 18 €, pero en comerciogallego.es servimos al precio real de lonja, sin intermediarios, con frescura garantizada y envío a domicilio en toda Europa.
Cocochas de merluza frescas al mejor precio
Comprar cocochas de merluza gallega significa disfrutar de un producto premium con calidad certificada. Haz tu pedido online y recibe en casa lo mejor del Atlántico con un precio de merluza fresca, justo y transparente.
Preguntas frecuentes sobre cocochas de merluza frescas
¿Qué son exactamente las cocochas de merluza?
Las cocochas de merluza son la parte carnosa ubicada bajo la mandíbula del pescado, justo antes de las branquias. Tienen una textura melosa y un sabor delicado muy apreciado en la gastronomía gourmet.
¿Cómo se limpian y preparan las cocochas de merluza antes de cocinar?
Se limpian retirando pieles sobrantes, lavándolas suavemente y dejándolas escurrir bien. Así se evita que suelten agua durante la cocción y se conserva su textura original.
¿Cuál es la diferencia entre cocochas de merluza del pincho y otras?
Las cocochas del pincho provienen de merluzas capturadas con anzuelo, lo que garantiza mayor frescura, textura más firme y un sabor más limpio, ideal para platos gourmet.
¿Cuánto tiempo duran las cocochas de merluza frescas?
Frescas, deben consumirse en 1–2 días refrigeradas. Congeladas, se conservan hasta 6 meses manteniendo su calidad si se descongelan lentamente en nevera.
¿Cómo se cocinan las cocochas de merluza para que queden jugosas?
Se cocinan a fuego medio-bajo, solo unos minutos, sin remover bruscamente. El calor suave permite que suelten su gelatina sin romperse, logrando una textura perfecta.
¿Qué recetas son las más populares con cocochas de merluza?
Las más tradicionales son cocochas al pil-pil, en salsa verde, rebozadas, al ajillo o a la brasa. Todas realzan su sabor natural y textura gelatinosa.
¿Qué salsa verde se utiliza y cómo se prepara para cocochas de merluza?
La salsa verde se elabora con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra. Al emulsionar con la gelatina natural de las cocochas, se logra una textura untuosa y sabrosa.
¿Cuánto cuesta aproximadamente un kilo de cocochas de merluza?
El precio varía entre 40 y 70 €/kg según origen, tamaño y frescura. Las cocochas del pincho o procedentes del Cantábrico suelen tener un valor más alto por su calidad.
¿Qué características debe tener una buena cococha de merluza?
Deben ser tersas, sin olor fuerte, blancas o rosadas, sin partes duras ni piel sobrante. Su textura debe ser gelatinosa pero firme, con sabor suave a mar.
¿Se pueden congelar las cocochas de merluza y cómo conservarlas correctamente?
Sí. Se deben congelar lo antes posible tras su compra, preferiblemente al vacío o en bolsas herméticas. Al descongelar, hacerlo lentamente en refrigeración.
¿Cuál es la diferencia de cocción entre cocochas de merluza y de bacalao?
Las de merluza requieren menos tiempo y son más delicadas. Las de bacalao son más gelatinosas y firmes, lo que permite una cocción más prolongada sin deshacerse.
¿Son saludables las cocochas de merluza? Valor nutricional y beneficios.
Sí. Son fuente de proteínas de alta calidad, bajas en grasa y ricas en colágeno, vitaminas B y minerales como yodo y fósforo. Ideales para una dieta saludable.
¿Dónde comprar cocochas de merluza de buena calidad?
En pescaderías gourmet, mercados locales o tiendas online como comerciogallego.es, donde garantizamos origen gallego y envío rápido.
¿Cuál es la mejor época para consumir cocochas de merluza?
De noviembre a marzo se encuentran ejemplares más grandes y sabrosos del Atlántico. Sin embargo, gracias a la congelación en origen, se pueden disfrutar todo el año.
¿Cómo evitar que las cocochas de merluza se deshagan al cocinarlas?
Evita removerlas bruscamente, no las cocines en exceso y usa fuego moderado. Deja que la gelatina espese por sí sola para mantener su integridad.
🇬🇧 Hake Cheeks: Galician Seafood Delicacy Loved by Britain
Experience the unique flavour and velvety texture of hake cheeks — known in Spain as cocochas de merluza — a cherished Galician delicacy now sought after by discerning food lovers in the UK.
Our Spanish hake cheeks are harvested from line-caught hake in the cold, clear Atlantic waters off Galicia. Sustainably sourced and expertly cleaned, they offer a soft, gelatine-rich bite perfect for refined dishes and gourmet home cooking.
Traditionally prepared in green sauce, or simply grilled with olive oil and herbs, these cheeks melt in the mouth and carry the authentic taste of the sea. Their high natural collagen content makes them both indulgent and nourishing.
Whether you’re a chef, food blogger, or simply love fine food, our cheeks are ideal for pil-pil, tapas, or elegant seafood starters. They are a true Galician fish delicacy now enjoyed across Britain.
Looking for where to buy hake cheeks in the UK? At comerciogallego.es you’ll find premium-quality, fresh-frozen hake cheeks with certified origin and fast shipping direct from Galicia to your door.
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🇫🇷 Joues de merlu : la délicatesse galicienne
Dégustez les joues de merlu, appelées cocochas en Espagne, une spécialité gastronomique de Galice, reconnue pour sa tendreté et son goût subtil.
Issues de pêches durables, nos joues de merlu espagnoles sont riches en gélatine naturelle et se préparent idéalement en sauce verte. Un filet d’huile d’olive et du persil subliment leur finesse.
Authenticité, tradition et excellence sont au cœur de chaque bouchée.
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🇩🇪 Hake-Wangen: Galizische Delikatesse vom Meer
Genießen Sie Hake-Wangen aus Galicien – zart, gelatinehaltig und mit einem feinen Meeresaroma. Diese Spezialität wird von Feinschmeckern europaweit geschätzt.
Unsere spanischen Hake-Wangen stammen aus nachhaltigem Fang und eignen sich perfekt für grüne Soße oder sanftes Pochieren mit Knoblauch und Petersilie.
Für besondere Anlässe oder als Highlight eines Gourmet-Menüs – Qualität aus Galicien.
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🇮🇹 Guance di merluzzo: eccellenza galiziana
Le guance di merluzzo, o cocochas, sono una prelibatezza spagnola della Galizia. Morbide, ricche di gelatina e con un sapore marino delicato.
Ideali con salsa verde, o semplicemente con olio extravergine e aglio. Un piatto raffinato che rispetta la tradizione mediterranea.
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🇵🇹 Papadas de pescada: sabor autêntico da Galiza
As papadas de pescada (cocochas) são uma iguaria tradicional galega, apreciada pela textura gelatinosa e sabor suave.
Preparadas em molho verde ou com alho e salsa, trazem à mesa o melhor da cozinha do norte de Espanha. Produtos com origem certificada e qualidade gourmet.
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🇺🇸 Hake Cheeks: Gourmet Spanish Delicacy from Galicia
Discover the exquisite flavor and smooth texture of hake cheeks — known in Spain as cocochas de merluza — a rare cut of fish from Galicia, prepared and enjoyed by seafood lovers for generations.
Our premium Spanish hake cheeks are sourced from sustainable line-caught hake in the cold waters of the Atlantic. These tender, gelatine-rich fish cheeks offer a silky, melt-in-the-mouth experience that defines authentic Spanish seafood.
Perfect for traditional green sauce recipes or grilled with olive oil and parsley, these gourmet fish cheeks embody the culinary heritage of northern Spain. Their high collagen content gives them a unique texture loved by chefs and foodies alike.
If you’re looking for the best hake cheeks online, with full traceability and Galician origin, you’ll find them at comerciogallego.es. We ship directly from Galicia to your kitchen — fresh, clean, and ready to cook.
Ideal for tapas, fine dining menus, or home cooking, our hake cheeks are a true Galician delicacy. Prepare them in pil-pil style, with green sauce, or lightly poached for a healthy and elegant seafood dish.
Where to buy hake cheeks? Right here — trusted quality, sustainable sourcing, and fast delivery guaranteed.
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🇨🇳 鳕鱼腮颊肉：来自加利西亚的西班牙珍馐
鳕鱼腮颊肉（Cocochas）是加利西亚传统海鲜，肉质细嫩，含丰富胶质，入口即化。
搭配绿色酱汁或橄榄油烹饪，呈现出极致的欧洲高端美味。优质西班牙原产，适合高端家庭和精致餐厅。
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| Peso | 1,1 kg |
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1 valoración en Cocochas de Merluza Fresca 1 kg
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Juana Cristina Romero Moreno (compra verificada) –
Como siempre una compra fiable, este manjar llegó a Madrid en perfecto estado. Su frescura y sabor auténtico superan con creces otras opciones que he encontrado por aquí la calidad es realmente notable y garantizada muy contenta.