Bica gallega de castañas: el bizcocho tradicional que nace entre castaños y conquista corazones

En las aldeas del interior de Ourense, donde los castaños forman parte del paisaje y de la vida cotidiana, nació hace siglos una receta que hoy emerge como una joya de la repostería gallega: la bica gallega de castañas. Este dulce, desconocido para muchos hasta hace apenas unas décadas, era elaborado en secreto familiar por generaciones de mujeres que cocinaban con lo que la naturaleza les ofrecía: castañas, manteca de vaca, azúcar y huevos.

El origen rural de una delicia de otoño gallega. Producto gallego gourmet.

La bica ourensana de castañas no formaba parte de los escaparates de las panaderías ni de los recetarios populares. Era un postre de interior, íntimo, cocinado en hornos caseros de piedra. Representaba lo que hoy llamaríamos una delicia de otoño gallega: un bizcocho firme, con un aroma cálido y un sabor suave, pero profundo, sin llegar nunca a empalagar.

Las aldeas como Castro Caldelas, Manzaneda o A Pobra de Trives la conservaban como un tesoro, y solo recientemente ha comenzado a conquistar panaderías, tiendas online y corazones fuera de Galicia.

Bica gallega con harina de castañas: el alma del bosque

El ingrediente estrella de esta receta es la harina de castañas gallega, que se obtiene moliendo las castañas secas al fuego lento. Este polvo fino y aromático es el que da a la bica su sabor inconfundible. La combinación con manteca de vaca y huevos la convierte en un pastel casero con castañas que emociona desde el primer bocado.

El resultado es un bizcocho gallego de castañas, denso, pero esponjoso, ideal para acompañar café, licor café o infusiones. Y por su carácter nutritivo y energético, era tradicionalmente consumido en el desayuno o la merienda tras las faenas del campo.

Un postre gallego artesanal con identidad única

La bica artesanal gallega es uno de los mejores exponentes de la repostería típica gallega. Es también una de las preparaciones más antiguas que se conservan, lo que la convierte en un auténtico postre gallego con historia.

Sus ingredientes no llevan conservantes ni aditivos. La receta ha cambiado poco desde hace siglos, lo que convierte cada rebanada en una experiencia sensorial, pero también cultural: un bocado de memoria, de respeto por el entorno y de saber hacer.

Receta de bica gallega de castañas para hacer en casa

Si deseas vivir la experiencia completa, puedes preparar esta maravilla en tu cocina siguiendo una receta auténtica. Te recomiendo esta excelente receta de bica gallega de castañas publicada por ABC, donde se explican todos los pasos para conseguir ese sabor tradicional tan característico.

¿Dónde comprar la auténtica bica gallega de castañas?

Si prefieres disfrutarla sin hornear, puedes comprar bica de castañas online en comerciogallego.es. Esta tienda especializada en productos gallegos tradicionales ofrece bicas artesanales elaboradas como antaño, con harina de castañas de Galicia y métodos de producción respetuosos con la tradición.

En 👉 comerciogallego.es también encontrarás otros productos autóctonos perfectos para acompañar esta bica: licores gallegos, miel, quesos curados y castañas en almíbar.

Comprar bica gallega de castañas online: tradición en tu puerta

Comprar este postre gallego online es la forma más sencilla de acercarte a un sabor auténtico sin salir de casa. Estas son algunas de las ventajas:

• Producto 100% artesanal con origen certificado

• Elaboración tradicional con harina de castañas gallega

• Embalaje cuidado y envío rápido a toda España

• Ideal para regalar o disfrutar en familia

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Una joya gastronómica que merece el mundo

La bica de Ourense representa mucho más que un dulce. Es símbolo de resistencia cultural, de creatividad campesina y de amor por la tierra. Es un ejemplo claro de cómo un producto rural puede transformarse en una tendencia gourmet sin perder su alma.

Gracias a iniciativas como 👉 comerciogallego.es, hoy podemos saborear ese legado allá donde estemos, y compartirlo con quienes aún no conocen el verdadero poder de un postre con raíz.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es la bica gallega de castañas?
Un bizcocho tradicional de las aldeas de Ourense, elaborado con harina de castañas, manteca de vaca y huevos.

¿Dónde se originó?
En pueblos del interior de Galicia rodeados de castaños, como Manzaneda o Castro Caldelas.

¿Cómo se diferencia de otras bicas?
Por su harina de castañas y su textura densa pero esponjosa. Tiene un sabor otoñal único.

¿Puedo comprarla online?
Sí, en 👉 comerciogallego.es puedes pedirla artesanal, con envío a domicilio.

¿Es apta para regalar?
Totalmente. Viene en formatos ideales para detalles gourmet, cestas de Navidad o regalos especiales.

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🇬🇧 Galician Chestnut Cake (Bica de Castañas) – Spanish Gourmet Product

Authentic Spanish gourmet chestnut cake (600–650 g).
Artisanal sponge cake from the villages of Ourense, Galicia. Made with 100% natural chestnut flour, cow’s lard, free-range eggs, sugar, and lemon zest. A traditional Spanish dessert with rich flavor, soft texture, and unique aroma. Perfect as a gourmet gift or to enjoy at home with coffee or Galician liqueur.

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🇫🇷 Gâteau Galicien aux Châtaignes (Bica de Castañas) – Produit Gourmet Espagnol

Gâteau gourmet espagnol aux châtaignes (600–650 g).
Spécialité artisanale des villages d’Ourense, en Galice. Préparé avec de la farine de châtaignes 100% naturelle, du saindoux de vache, des œufs fermiers, du sucre et du zeste de citron. Un dessert espagnol traditionnel au goût riche, à la texture moelleuse et à l’arôme unique. Idéal en cadeau gastronomique ou à savourer chez soi avec un café ou une liqueur galicienne.

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🇩🇪 Galizischer Kastanienkuchen (Bica de Castañas) – Spanisches Gourmet-Produkt

Spanischer Gourmet-Kastanienkuchen (600–650 g).
Traditioneller handgefertigter Kuchen aus den Dörfern von Ourense, Galicien. Hergestellt aus 100 % natürlichem Kastanienmehl, Rinderschmalz, Freilandeiern, Zucker und Zitronenschale. Ein spanisches Dessert mit intensivem Geschmack, saftiger Konsistenz und unverwechselbarem Aroma. Ideal als Feinschmeckergeschenk oder zum Genießen zu Hause mit Kaffee oder galizischem Likör.