Albariño
Albariño Pazo Baión: historia y terroir de las Rías Baixas
El Albariño Pazo Baión, elaborado con uvas 100 % Albariño en Salnés, refleja el carácter atlántico de las Rías Baixas. Con certificación D.O. Rías Baixas y sello Galicia Calidade, este vino Albariño es emblema de tradición y calidad.
Albariño Pazo Baión: Denominación de Origen Rías Baixas certificada
AlbariñoPazo Baión: características organolépticas y notas de cata
Este Albariño se distingue por:
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Color y aspecto: Amarillo pajizo con reflejos verdosos y destellos dorados, de alta limpidez y densidad media en copa.
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Aroma (fase olfativa):
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Aroma primario: Fruta blanca fresca (manzana Golden, pera conferencia) y cítricos (limón, lima).
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Aroma varietal: Notas florales de acacia y flor de tilo, toques herbáceos de hierba recién cortada.
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Aroma secundario: Leves insinuaciones de levadura fina y brioche procedentes de ligeras crianzas sobre lías.
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Boca (fase gustativa):
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Ataque: Fresco y directo, con un ligero dulzor inicial que recuerda la pulpa de pera.
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Paladar medio: Acidez viva y crujiente que equilibra el cuerpo medio, aportando sensación de ligereza.
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Textura: Untuosa gracias a la mínima crianza en lías, con sensaciones casi sedosas.
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Final: Retrogusto mineral y salino que rememora la proximidad del mar, con un recorrido persistente y un eco cítrico prolongado.
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Sensaciones retronasales:
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Temperatura de servicio recomendada: 10–12 °C en copa amplia, para potenciar sus volátiles aromáticos y mantener su frescura.
Esta combinación de aromas y sabores hace de Albariño Pazo Baión un vino de gran complejidad y equilibrio, ideal para maridar con mariscos, pescados grasos y platos de cocina atlántica.
Albariño Pazo Baión: maridajes de vino albariño con mariscos y pescados
- Pulpo a la gallega: equilibra, grasa y acidez.
- Empanada de zamburiñas: realza notas marinas.
- Salpicón de marisco: frescura y textura.
Albariño Pazo Baión: cómo servir vino albariño a temperatura ideal
Para apreciar al máximo los aromas y sabores de Pazo Baión, sigue estos pasos:
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Enfriado previo: Coloca la botella en la nevera unos 30 min antes de servir, hasta alcanzar 10–12 °C. Este rango potencia los matices frutales y florales y controla la percepción de la acidez.
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Copa adecuada: Utiliza una copa de balón de cristal fino, con pie alto y vientre amplio. Este diseño permite acumular los volátiles aromáticos y dirigirlos hacia la nariz al acercar la copa.
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Apertura y decantación ligera: Abre la botella 10 min antes de servir y, si es posible, haz una decantación suave—vertiendo el vino lentamente en un decantador— para eliminar sedimentos y oxigenar ligeramente, lo que realza las notas minerales y cítricas.
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Servir con cuidado: Llena la copa hasta el punto más ancho del balón (aprox. 1/3 de su capacidad), para dejar espacio al oxígeno y facilitar el movimiento del vino al agitar.
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Agitar suavemente: Gira la copa con pequeños círculos para liberar aromas.
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Degustación: Acerca la copa a la nariz, inhala suavemente y saborea en tres fases: ataque (sensación inicial), desarrollo (evolución en boca) y final (retrogusto).
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Mantener la temperatura: Si la copa se calienta, reponla 5 min en un cubo con hielo y agua para volver al rango óptimo.
Siguiendo estos detalles de servicio, lograrás que el vino Albariño Pazo Baión despliegue toda su frescura, complejidad aromática y elegancia en cada sorbo.
Albariño Pazo Baión: mejor momento para beber este albariño
Aunque puede disfrutarse todo el año, Pazo Baión alcanza su máxima expresión en primavera y verano, cuando sus vibrantes notas cítricas y florales armonizan con el clima cálido:
Disfrutar de vino Pazo Baión en estas estaciones realza su carácter atlántico y permite sacar el máximo partido a su perfil aromático, garantizando una experiencia sensorial inolvidable.
Albariño Pazo Baión: comparativa con otros vinos Albariño de Rías Baixas
| Parámetro |
Pazo Baión |
Media Ría Baixas |
| Acidez total (g/L) |
6,2 |
5,8 |
| Graduación (% vol.) |
12,5 |
12,0 |
| Rendimiento (kg/ha) |
8 500 |
10 000 |
Albariño Pazo Baión: diferencias entre Pazo Baión y otros albariños
Aunque todos los albariños comparten la frescura y la mineralidad derivadas de su origen atlántico, Pazo Baión se distingue por:
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Mayor mineralidad: Suelos graníticos y proximidad al mar le confieren un carácter salino y una acidez más marcada que realza el final en boca.
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Complejidad aromática: Combina aromas primarios de fruta blanca con delicadas notas florales y secundarios sutiles aportados por su mínima crianza sobre lías finas.
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Estructura y cuerpo: Presenta un volumen medio-superior al de la media de Rías Baixas, gracias a viticultura de bajo rendimiento (8 500 kg/ha) y vendimia manual selectiva.
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Persistencia en boca: Su retrogusto prolongado, con matices cítricos y minerales, supera a la mayoría de los albariños que suelen ser más efímeros.
-
Equilibrio de acidez: Con una acidez total de 6,2 g/L, ofrece un contraste perfecto entre frescura y untuosidad, haciendo su paso por boca más redondo y duradero.
| Parámetro |
Albariño Pazo Baión |
Albariño medio Rías Baixas |
| Acidez total (g/L) |
6,2 |
5,8 |
| Graduación (% vol.) |
12,5 |
12,0 |
| Rendimiento (kg/ha) |
8 500 |
10 000 |
| Crianza sobre lías |
Sí (mínima) |
Rara |
| Persistencia (segundos) |
15–18 |
10–12 |
Esta combinación de suelo, prácticas vitícolas y elaboración hace de Pazo Baión un albariño más profundo y duradero que la media de la denominación.
Albariño Pazo Baión: formatos y presentaciones disponibles
- Botella 0,75 L.
- Caja de 3 botellas
Albariño Pazo Baión: beneficios para la salud del vino albariño
Consumido con moderación (1–2 copas diarias), el vino Albariño aporta:
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Antioxidantes naturales: Polifenoles y flavonoides (tales como resveratrol y quercetina) que combaten el estrés oxidativo y protegen las células frente al envejecimiento.
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Salud cardiovascular: Estudios asocian el consumo moderado de vino blanco con mejora en la elasticidad de las arterias, reducción de la presión arterial y aumento del colesterol “bueno” (HDL).
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Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos fenólicos ejercen una acción antiinflamatoria leve, contribuyendo a la salud general y al bienestar articular.
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Mejora de la digestión: Gracias a sus ácidos orgánicos (cítrico, málico) facilita la digestión tras comidas copiosas, ideal tras mariscos y pescados.
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Hidratación y minerales: Aporta magnesio, potasio y pequeñas cantidades de silicio, que favorecen el equilibrio mineral y la función muscular.
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Efecto relajante: El etanol en baja proporción promueve la relajación y puede ayudar a reducir el estrés cotidiano cuando se consume en un contexto social relajado.
Nota: estos beneficios se observan solo con un consumo responsable; el exceso puede conllevar riesgos para la salud.
Albariño Pazo Baión: dónde comprar Albariño Pazo Baión online
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Diferencias entre Albariño, Pazo Baión y otros albariños
El Pazo Baión ofrece mayor mineralidad y estructura sin perder ligereza.
Albariño Pazo Baión edición limitada y ecológico
Preguntas frecuentes Albariño Pazo Baión
¿Dónde comprar Albariño Pazo Baión online con envío rápido y seguro?
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¿Qué hace único al vino Albariño Pazo Baión frente a otros albariños?
Pazo Baión destaca por proceder de viñedos centenarios en suelos graníticos del valle del Salnés, con vendimia manual selectiva y crianza sobre lías. Su perfil aromático combina frutas blancas, cítricos y notas florales con una marcada mineralidad atlántica, lo que lo convierte en un vino icónico.
¿Cómo se recomienda servir el Albariño Pazo Baión para disfrutarlo al máximo?
El Pazo Baión debe servirse entre 10 y 12 °C. Para resaltar sus aromas y frescura, colócalo en nevera durante 30 minutos y ábrelo unos 5 minutos antes de servir. Es ideal en copa de vino blanco, tipo tulipa, para concentrar sus notas frutales y florales.
¿Qué maridajes son ideales con el Albariño Pazo Baión?
Pazo Baión es perfecto con mariscos gallegos, pulpo a feira, navajas, ceviches, sushi, ostras, empanada de zamburiñas y quesos suaves como el Arzúa-Ulloa. Su acidez y estructura realzan sabores marinos sin sobrecargarlos, ideal para comidas frescas o cenas gourmet.
¿Qué tipos de ediciones ofrece el Albariño Pazo Baión?
Puedes encontrar Pazo Baión en formato clásico de 75 cl y en presentaciones especiales: estuches gourmet con uno o tres botellas, ediciones limitadas con añadas seleccionadas y packs corporativos para regalo empresarial. Todo con diseño premium e identidad gallega.
¿Qué premios y reconocimientos tiene el Albariño Pazo Baión?
Pazo Baión ha sido premiado en certámenes como Bacchus (Oro), Mundus Vini (Plata) y por la Guía Peñín con puntuaciones superiores a 90. Estos galardones lo posicionan como uno de los albariños más valorados dentro y fuera de Galicia.
¿Dónde se elabora exactamente el Albariño Pazo Baión?
El Pazo Baión se elabora en una finca histórica situada en Vilanova de Arousa (Galicia), dentro de la subzona del Salnés, la más reputada de la D.O. Rías Baixas. La bodega integra tecnología moderna con técnicas tradicionales y un enfoque sostenible.
¿El Albariño Pazo Baión es un vino vegano y respetuoso con el medioambiente?
Sí. Pazo Baión se elabora sin productos de origen animal y siguiendo prácticas respetuosas con el medioambiente: uso mínimo de sulfuroso, cobertura vegetal natural y reducción de huella hídrica. Apto para consumidores veganos y ecológicos.
¿Cuál es la mejor añada reciente del Albariño Pazo Baión?
Las añadas 2022 y 2023 de Pazo Baión han sido especialmente valoradas por críticos por su equilibrio, frescura y capacidad de guarda. Son vinos que destacan por su intensidad aromática, estructura en boca y final largo y salino.
¿Cómo se conserva correctamente una botella abierta de Albariño Pazo Baión?
Una vez abierto, el Pazo Baión debe conservarse en la nevera con tapón hermético. Es recomendable consumirlo en un máximo de 2–3 días para preservar su perfil aromático, evitando cambios de temperatura y exposición al aire prolongada.
¿Qué diferencias hay entre un Albariño Pazo Baión joven y uno con crianza sobre lías?
El Pazo Baión joven es más frutal y directo, ideal para consumo inmediato. Las versiones con crianza sobre lías ganan volumen, cremosidad, longevidad y complejidad, con notas de panadería y frutos secos. Ambos reflejan el terroir gallego con estilos distintos.
¿Es el Albariño Pazo Baión una buena opción como regalo gourmet?
Definitivamente. Pazo Baión es un vino premium, de origen certificado, con presentación elegante y valores ligados a tradición, sostenibilidad y cultura gallega. Perfecto para celebraciones, regalos corporativos, bodas o amantes del vino.
¿Por qué Albariño Pazo Baión es ideal para maridar con mariscos gallegos?
La acidez viva, salinidad natural y mineralidad del Pazo Baión lo convierten en el acompañante perfecto para percebes, vieiras, mejillones al vapor, berberechos o almejas. No enmascara los sabores marinos, sino que los potencia delicadamente.
¿Se puede comprar Albariño Pazo Baión fuera de España?
Sí. En ComercioGallego.es realizamos envíos refrigerados y seguros a toda la Unión Europea. Puedes comprar Albariño Pazo Baión online desde cualquier país europeo con garantía de calidad, trazabilidad y servicio postventa en tu idioma.
¿Qué lo diferencia del resto de albariños D.O. Rías Baixas?
Lo que distingue al Pazo Baión es la singularidad de su finca, su exposición solar, prácticas vitícolas sostenibles, microclima atlántico y una vinificación meticulosa. Todo esto crea un vino con identidad propia, longevidad y personalidad exclusiva.
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🇮🇹 Albariño Pazo Baión – Vino bianco galiziano premiato
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