Pulpo Gallego online: tradición, sabor y recetas auténticas

Cuando hablamos de la gastronomía gallega, el pulpo gallego online es, sin duda, uno de sus mayores tesoros. Con su inconfundible sabor a mar y su textura tierna, pero firme, este cefalópodo es un ingrediente imprescindible en la cocina de Galicia. Desde el famoso pulpo a la gallega hasta la deliciosa empanada de pulpo, su versatilidad en la cocina lo convierte en una auténtica joya gastronómica.

Si alguna vez has probado el pulpo en Galicia, sabrás que no tiene comparación. Pero ¿qué lo hace tan especial? ¿Cómo se captura y cuáles son las mejores formas de prepararlo? En este artículo te lo cuento todo.

¿Qué hace único al Pulpo Gallego?

El pulpo de Galicia no es un pulpo cualquiera. Su calidad superior se debe a tres factores clave:

• Su hábitat natural: Vive en los fondos rocosos de las costas gallegas, donde se alimenta de crustáceos y mariscos. Esta dieta rica influye en su sabor y textura.
• Métodos de captura sostenibles: Se pesca de manera artesanal mediante nasas y otras técnicas respetuosas con el medio ambiente.
• Certificaciones de calidad: Algunos ejemplares cuentan con sellos como “Galicia Calidade”, que garantizan su frescura y autenticidad.

Si alguna vez has comprado pulpo en otro lugar y te ha resultado gomoso o insípido, seguramente no era  pulpo gallego. ¡Y es que el pulpo de Galicia es otro nivel!

Beneficios nutricionales del Pulpo Gallego

Además de ser una delicia, el pulpo gallego es una opción saludable. Aquí tienes algunas razones para incluirlo en tu dieta:

✔ Alto en proteínas: Perfecto para la recuperación muscular.
✔ Bajo en grasas: Ideal para quienes cuidan su alimentación.
✔ Fuente de minerales esenciales: Contiene hierro y potasio, fundamentales para la salud cardiovascular.
✔ Aporte de vitaminas: Destacan la vitamina B12 y el ácido fólico, esenciales para el sistema nervioso.

Vamos, que además de estar riquísimo, ¡te hace bien!

¿Cómo comprar Pulpo Gallego online de calidad?

Para disfrutar del mejor pulpo gallego auténtico, es importante saber cómo elegirlo. Aquí tienes algunos consejos:

🔹 Origen: Asegúrate de que provenga de Galicia y no de otras regiones.
🔹 Tamaño: Dependiendo de la receta, puedes optar por pulpos más pequeños (1-2 kg) o más grandes.
🔹 Formato: Puedes encontrarlo fresco, congelado o ya cocido.

Comprar pulpo gallego congelado.

No te preocupes. De hecho, congelarlo antes de cocinarlo ayuda a romper las fibras y lo deja más tierno. ¡Un truco de los expertos!

Las mejores recetas con Pulpo Gallego

Lo mejor del pulpo gallego online es su versatilidad en la cocina. Aquí te dejo tres recetas imprescindibles para disfrutarlo como se merece.

🦑 Pulpo a la Gallega (Pulpo á Feira)

El plato estrella de Galicia. Se sirve tradicionalmente sobre un plato de madera con pimentón, aceite de oliva y sal gruesa.

Ingredientes:
✔ Pulpo gallego
✔ Pimentón dulce o picante
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal gruesa

Preparación:

1. Hierve agua en una cazuela grande y cuando esté en ebullición, sumerge el pulpo tres veces seguidas antes de dejarlo cocer. Este proceso se conoce como “asustar el pulpo” y evita que la piel se desprenda.
2. Déjalo cocer entre 30 y 40 minutos (dependiendo del tamaño).
3. Corta en rodajas y sirve con un buen chorro de aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.

🔸 Truco gallego: Se suele acompañar con cachelos (patatas cocidas con piel).

🔥 Pulpo gallego a la plancha

Si buscas una versión más crujiente, el pulpo a la plancha es una delicia.

Preparación:

1. Cocina el pulpo como en la receta anterior y deja que se enfríe.
2. Corta los tentáculos y pásalos por una plancha bien caliente con un poco de aceite de oliva.
3. Déjalos dorar hasta que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
4. Añade un toque de sal y limón antes de servir.

😋 Consejo gourmet: Acompáñalo con una salsa de alioli suave o una emulsión de pimentón.

🥟 Empanada de pulpo gallego

Una de mis favoritas. La masa crujiente combinada con el jugoso relleno de pulpo hace que esta receta sea irresistible.

Ingredientes:
✔ Pulpo cocido
✔ Cebolla
✔ Pimiento rojo y verde
✔ Tomate
✔ Aceite de oliva
✔ Pimentón
✔ Masa para empanada

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y los pimientos, añade el tomate y el pulpo troceado.
2. Estira la masa de empanada y coloca el relleno en una capa uniforme.
3. Cubre con otra lámina de masa, sella los bordes y píntala con huevo batido.
4. Hornea a 180 °C hasta que esté dorada y crujiente.

🔥 Tip: Si quieres un sabor más intenso, deja reposar la empanada unas horas antes de comerla.

Dónde comer el mejor Pulpo Gallego

Si quieres probar el pulpo gallego en su máximo esplendor, no hay mejor sitio que Galicia. Algunos de los mejores lugares para disfrutarlo son:

🍽 La calle Barrera (A Coruña): Llena de bares y tabernas donde sirven tapas de pulpo de calidad.
🍽 Las pulperías de Carballiño (Ourense): Consideradas las mejores del mundo para degustar pulpo á feira.
🍽 Fiestas gastronómicas: En muchos pueblos gallegos se celebran fiestas dedicadas al pulpo, donde lo cocinan en grandes calderos de cobre.

Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar Galicia, te aseguro que probar el pulpo en una de estas pulperías es una experiencia única.

El Pulpo Gallego online, un manjar que no puedes perderte

El pulpo gallego es mucho más que un simple ingrediente; es un símbolo de la tradición y la calidad culinaria de Galicia. Ya sea en una empanada, a la plancha o preparado al estilo “á feira”, su sabor y textura lo convierten en una delicia irresistible.

Si quieres disfrutar del mejor pulpo gallego online, puedes encontrarlo en Comercio Gallego, donde seleccionan los productos de mayor calidad directamente desde Galicia.

🔹 Y tú, ¿cómo prefieres el pulpo gallego?