Calamar gallego de la Ría

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Calamar gallego de la ría: sabor atlántico directo a tu mesa

El calamar gallego de la ría es una joya del Atlántico que llega a tu mesa con toda la frescura, calidad y autenticidad de Galicia. Capturado artesanalmente en las Rías Baixas, este producto es sinónimo de sabor, sostenibilidad y excelencia gastronómica.

Calamar gallego de la ría: origen, sabor y autenticidad

El calamar gallego de la ría se pesca en aguas limpias y oxigenadas del litoral gallego, concretamente en las Rías Baixas, donde las corrientes atlánticas y el clima templado favorecen su crecimiento natural. Esta especie (Loligo vulgaris), conocida por su carne firme, color rosado violáceo y sabor limpio, es muy apreciada por chefs y consumidores exigentes. A diferencia del calamar de altura o de importación, el calamar de ría es capturado a diario mediante pesca artesanal, sin redes de arrastre ni métodos agresivos. Esto garantiza no solo la calidad del producto, sino también la sostenibilidad del ecosistema marino.

Comprar calamar gallego de la ría online con envío 24 h

En comerciogallego.es, puedes comprar calamar gallego de la ría con total confianza: procedente directamente de lonjas gallegas certificadas, seleccionado y preparado bajo estrictas condiciones sanitarias, envío refrigerado en menos de 24 horas, sin intermediarios. Se presenta entero, en un formato de 1 kilo, ideal para cocinar en familia o para congelar sin perder calidad. Nuestro compromiso con el consumidor y con Galicia nos convierte en el referente número uno en productos gallegos gourmet.

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Diferencias entre calamar de la ría y calamar de altura

El calamar gallego de la ría no solo destaca por su sabor, sino por su historia y su vínculo con la cultura marinera gallega.

Métodos de pesca del calamar gallego de la ría

Se emplea principalmente la pesca con potera, un sistema tradicional que respeta el fondo marino y selecciona únicamente ejemplares adultos. La pesca nocturna aprovecha la atracción del calamar por la luz. La captura individual evita daños al producto y permite una manipulación más limpia. Al no utilizar arrastre, se minimiza el impacto ambiental y se reduce la huella de carbono. Este método artesanal garantiza un producto de temporada, sostenible y con trazabilidad completa, alineado con los principios de la pesca responsable en Galicia.

Recetas con calamar gallego de la ría

El calamar gallego es extremadamente versátil: a la plancha con aceite de oliva virgen y escamas de sal marina, en su tinta con arroz cremoso y cebolla pochada, relleno al horno con marisco gallego y pan rallado, o en tempura para una fusión gallega-japonesa. En todos los casos, su textura tierna y su sabor limpio permiten resultados espectaculares. Para resaltar su sabor, evita salsas industriales. Utiliza ingredientes locales como aceite de oliva virgen extra, ajo de Outes o vino albariño.

Temporada del calamar gallego de la ría

La mejor época para disfrutar del calamar gallego va de octubre a enero, cuando los ejemplares alcanzan su punto óptimo de sabor y tamaño. No obstante, gracias a los envíos diarios desde la lonja, puedes encontrarlo todo el año, siempre que las condiciones meteorológicas y biológicas lo permitan. es el mejor entrante para tu Mariscada Gallega

Ficha técnica del calamar gallego de la ría

• Nombre científico: Loligo vulgaris

• Zona FAO: Atlántico Nordeste (Rías Baixas, Galicia)

• Método de captura: Artesanal – Potera

• Presentaciones: Entero.

• Formato: 1 kilo

• Caducidad: 5 días en refrigeración | +3 meses congelado

• Envío: 24 h refrigerado

Propiedades nutricionales del calamar gallego

El calamar gallego de la ría es una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico y bajo en grasas saturadas. Aporta vitaminas B12 y B3, minerales como fósforo, magnesio y potasio, y ácidos grasos omega-3. Además, tiene un bajo contenido calórico. Es ideal para dietas equilibradas, rico en sabor y pobre en grasa.

Cómo conservar el calamar de la ría en casa

Para mantener su frescura, refrigéralo entre 0 °C y 4 °C. Si no lo vas a consumir en 24 horas, congélalo al vacío. No lo limpies hasta el momento de cocinar si lo compraste entero. Límpialo suavemente con agua fría, sin productos químicos.

Trazabilidad, sostenibilidad y certificado gallego

En comerciogallego.es, todos nuestros productos cuentan con certificado de origen Galicia (España, UE), información clara de fecha de captura y lonja, apoyo a la economía local y pesca artesanal, y ausencia de intermediarios. Con el respaldo de iniciativas como De Onde Se Non, reforzamos nuestro compromiso con una alimentación más justa, local y transparente. disgrutalo con un buen Vino Albariño o Ribeiro Treixadura Gallego.

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Preguntas frecuentes sobre calamar gallego

¿Qué es el calamar gallego de la ría?

El calamar gallego de la ría es una especie de Loligo vulgaris capturada artesanalmente en las Rías Baixas de Galicia. Su pesca tradicional mediante potera garantiza calidad, sabor limpio y origen local, lo que lo distingue frente a calamares de altura o de importación.

¿Cuál es la temporada del calamar gallego de la ría?

La temporada óptima va de octubre a enero, cuando los ejemplares alcanzan mayor tamaño y sabor. Sin embargo, muchas lonjas gallegas permiten que esté disponible todo el año, siempre que el clima y la biología lo permitan.

¿Cómo conservar el calamar gallego de la ría en casa?

Refrigera entre 0 °C y 4 °C si lo vas a consumir en menos de 24 horas. Si no, lo ideal es congelarlo al vacío. No limpies el calamar hasta el momento de cocinarlo para preservar su textura y jugosidad.

¿Por qué elegir calamar gallego de la ría y no calamar de altura?

El calamar gallego de ría tiene frescura, sabor más fino y menor procedencia de intermediarios. El calamar de altura suele recorrer rutas más largas, con más tiempo de transporte y menor trazabilidad.

¿Cómo se limpia el calamar gallego de la ría?

Se retira la piel exterior, la pluma interna y las vísceras con cuidado. Se puede dividir en aros o mantener entero según la receta. Hazlo con agua fría sin sumergirlo excesivamente para evitar pérdida de sabor.

¿Qué formatos o presentaciones tiene el calamar gallego de la ría?

Se ofrece en formato 1 kilo (entero, limpio o en anillas). Esto permite adaptarse a diferentes preparaciones y tamaños de platos sin perder calidad.

¿Qué propiedades nutricionales tiene el calamar gallego de la ría?

Es rico en proteínas de alto valor, bajo en grasas saturadas y aporta omega‑3, vitaminas B12 y B3, y minerales como fósforo y magnesio. Todo ello lo convierte en una excelente elección para dietas saludables.

¿Se puede comer el calamar gallego de la ría crudo?

Generalmente no se recomienda consumirlo totalmente crudo por motivos de seguridad alimentaria. No obstante, algunas recetas “tipo sashimi” lo admiten si se congeló previamente para eliminar posibles parásitos, siempre bajo control sanitario.

¿Cuánto tiempo tarda el envío del calamar gallego de la ría?

Con nuestro sistema especializado, el calamar gallego de la ría se envía refrigerado en **24 horas**, asegurando que llegue fresco y en óptimas condiciones.

¿Se pueden hacer recetas con calamar gallego de la ría?

Sí. Algunas recetas populares son: calamar a la plancha, calamares en su tinta, calamar relleno al horno o en tempura. Su textura versátil permite adaptarlo a múltiples preparaciones gourmet.

¿Cómo distinguir un buen calamar gallego de la ría?

Busca piel brillante, ojos negros, olor suave a mar y textura firme. Evita piezas blandas, con manchas o con olor fuerte; esos son indicativos de mala conservación.

¿Qué métodos de pesca se utilizan para el calamar gallego de la ría?

La pesca artesanal con **potera** o línea es la más usada en las Rías Baixas. Estas técnicas evitan daño al fondo marino y seleccionan ejemplares maduros, garantizando calidad y sostenibilidad.

¿Cuántas unidades contiene 1 kilo de calamar gallego de la ría?

Depende del tamaño, pero suele contener entre 8 y 15 unidades por kilo, ideal para cocinar en familia o en restaurante gourmet.

¿Por qué el calamar gallego de la ría cambia de color?

Cuando se manipula al contacto, su piel puede oscurecerse por adaptación cromática natural. Eso es normal y no afecta su sabor ni calidad.

¿Tiene el calamar gallego de la ría certificaciones o trazabilidad?

Sí. En comerciogallego.es ofrecemos trazabilidad completa: origen gallego, lonja, fecha de captura y método de pesca. Además, colaboramos con iniciativas institucionales que avalan la calidad.

¿Qué diferencia hay entre “calamar gallego de potera” y “calamar gallego de la ría”?

“Potera” se refiere al método de pesca artesanal usando señuelos. “De la ría” enfatiza su captura en las aguas costeras gallegas. Ambos términos pueden coincidir en el mismo producto.

¿Se utilizan conservantes en el calamar gallego de la ría?

No. Nuestro calamar es fresco, del día de captura, y se envía sin conservantes añadidos. La cadena de frío garantiza su conservación.

¿Puedo congelar el calamar gallego de la ría una vez que llegue?

Sí, siempre al vacío y sin romper la cadena de frío. Conserva su calidad por hasta 3 meses si se mantiene correctamente congelado.

¿Cuál es la vida útil del calamar gallego de la ría en refrigeración?

En refrigeración (0–4 °C), su frescura se mantiene entre 3 y 5 días. Transcurrido este tiempo, es mejor consumirlo o congelarlo para preservar calidad.

¿Qué platos típicos gallegos utilizan calamar gallego de la ría?

Se usa en platos tradicionales como calamares encebollados, en su tinta con arroz o rellenos, y en preparaciones marineras con almejas o mejillones que realzan su sabor local.

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