Cigalas gallegas de Marín: sabor atlántico en estado puro
Hay productos que no se describen, se viven. Y las cigalas gallegas de Marín, especialmente en su versión grande, es uno de ellos. Criada en las aguas frías y oxigenadas del Atlántico y seleccionada a diario en la lonja de Marín, esta joya del mar combina lo mejor del marisco gallego premium: sabor auténtico, textura perfecta y frescura insuperable.
El origen lo es todo: Cigalas gallegas de Marín, marisco gallego.
Las cigalas gallegas de Marín son sinónimo de calidad. Proceden de una de las lonjas más reconocidas de Galicia, donde cada día se subastan las piezas más frescas, capturadas mediante técnicas sostenibles como nasas y trasmallos.
Estas cigalas llegan vivas o cocidas, con envío refrigerado en 24/48 h, sin pasar por congelación ni procesos industriales. El resultado: una cigala gallega con todo el carácter del Atlántico intacto.
Tres calibres de cigala gallega, para cada ocasión
En comerciogallego.es puedes elegir entre tres tamaños según la receta o momento:
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15/18 piezas por kilo: formato perfecto para tapas, para arroces, cócteles o mariscadas ligeras.
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10/12 piezas por kilo: Cocidas, plancha o platos principales con presencia.
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4/6 piezas por kilo: cigalas XL, impresionantes a la vista y al paladar. Para celebraciones o presentaciones de nivel.
🗨️ “Las XL son un espectáculo. A la plancha o simplemente cocidas con laurel, roban todas las miradas.”
Cómo preparar Cigalas gallegas de Marín como un profesional
A la plancha: sencillez que enamora
Sal gruesa, aceite de oliva virgen extra, plancha caliente.
Dos minutos por lado. Sin tocar demasiado. La cigala habla sola.
Cigalas Cocidas: receta gallega de toda la vida
40 g de sal por litro de agua + hoja de laurel.
Cuando rompa a hervir, añade las cigalas. En 2 minutos flotan.
Enfríalas al instante en hielo para conservar su textura.
En arroz o guisos marineros, cigala gallega.
Sofríe las cabezas en el caldo para crear un fondo con carácter.
Añade las cigalas al final, 5 minutos antes de apagar.
Resultado: un arroz con alma de ría.
Prueba con las cigalas de Marin, la mariscada gallega, disfruta de la mariscada a domicilio. Mariscada en 24 h.
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En comerciogallego.es puedes comprar cigalas gallegas de Marín con total garantía:
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Compra fácil y rápida
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Envío refrigerado en 24/48 h
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Selección directa en lonja
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Producto fresco, sin congelar
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Trazabilidad, atención personalizada y sabor garantizado
Tanto si las eliges vivas para cocinarlas a tu gusto como cocidas al punto, nuestras Cigalas gallegas de Marín llegan listas para triunfar en tu cocina.
🗨️ “Lo mejor es que no hay sorpresas. Lo que ves en la web es lo que llega: calidad de lonja, sin letra pequeña.”
Mariscos gallegos gourmet
Combínala con Bogavante, Buey de Mar, camarón, Langosta, Erizo de Mar, mejillones, navajas, vieiras, centolla, zamburiñas, nécora, ostras, camarones, cigalas, pulpo o percebes. Ideal para regalar en cestas gourmet o disfrutar en cenas especiales con productos gallegos certificados.
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Cada una seleccionada directamente de las rías gallegas, con garantía de frescura, trazabilidad y sabor auténtico. Ideal para mariscadas, recetas tradicionales o simplemente para disfrutar del mar en estado puro.
Preguntas frecuentes sobre las Cigalas gallegas de Marín
¿Qué son las Cigalas gallegas de Marín?
Marisco gallego capturado de forma artesanal, con carne firme y sabor suave a mar.
Las Cigalas gallegas de Marín (Nephrops norvegicus) proceden de caladeros atlánticos de Galicia y se seleccionan en lonja por frescura y talla. Su carne es blanca, tersa y muy aromática, con un sabor fino y yodado que las hace ideales para plancha, cocción breve o arroces marineros.
¿Qué tamaños hay disponibles en Cigalas gallegas de Marín?
Calibres habituales: 15/18, 10/12 y 4/6 piezas por kilo.
El calibre indica cuántas piezas entran en 1 kg. Las 15/18 son más pequeñas, perfectas para cocer o saltear; las 10/12 equilibran tamaño y rendimiento en plancha; las 4/6 son grandes, muy vistosas en mariscadas o a la brasa. Elige el calibre según receta y presentación deseada.
¿Cómo cocinar correctamente las Cigalas gallegas de Marín?
Plancha fuerte, cocidas con laurel o en arroces y guisos marineros.
Para plancha: abre la cigala a lo largo, sazona y marca 1–2 min por lado (según calibre). Para cocer: agua de mar o salada con laurel; 1,5–2 min (15/18), 2–3 min (10/12), 3–4 min (4/6) desde que rompe a hervir. En arroces y guisos, añádelas al final para que queden jugosas.
¿Cómo se entregan las Cigalas gallegas de Marín a domicilio?
Con envío refrigerado 24/48 h y opción de recibirlas vivas o ya cocidas.
La logística en frío mantiene la cadena de temperatura desde la lonja. Puedes elegir Cigalas gallegas de Marín vivas para cocinar a tu gusto o cocidas al punto para consumir al llegar. No pasan por congelación para preservar textura y sabor de producto fresco.
¿Dónde comprar online Cigalas gallegas de Marín con garantía?
En tiendas especializadas con trazabilidad de lonja y envío refrigerado.
Busca plataformas que trabajen directo desde Galicia, indiquen la lonja de procedencia, el calibre y la fecha de cocción si las eliges cocidas. La transparencia en origen y la entrega en frío aseguran frescura y autenticidad en cada pedido.
¿Son aptas las Cigalas gallegas de Marín para mariscadas y eventos?
Sí, son ideales para mariscadas, tapas, arroces y platos gourmet.
Por su presencia y sabor elegante, las Cigalas gallegas de Marín lucen como centro de mariscadas y funcionan muy bien en tapas a la plancha, arroces caldosos o melosos y recetas de alta cocina. Los calibres grandes 4/6 destacan especialmente en emplatados de impacto.
¿Cómo conservar en casa las Cigalas gallegas de Marín vivas o cocidas?
Refrigeradas y consumo rápido: vivas en 24 h; cocidas en 24–48 h.
Guarda las cigalas vivas en la parte menos fría de la nevera, tapadas con un paño húmedo y sin agua. Si están cocidas, refrigéralas en recipiente cerrado. Consume cuanto antes para disfrutar de su textura firme y su aroma marino en su punto óptimo.
¿Se pueden congelar las Cigalas gallegas de Marín si sobran?
Sí, preferiblemente crudas y bien protegidas; descongelar lentamente en nevera.
Para congelar, envuelve por raciones en bolsas herméticas, expulsando el aire. Descongela 12–24 h en refrigeración y cocina enseguida. Si estaban cocidas, úsalas después en salteados, salsas o arroces para mantener jugosidad y evitar sobre cocción.
¿Qué rendimiento tienen las Cigalas gallegas de Marín por kilo?
Depende del calibre: a mayor tamaño, menor número de piezas pero más carne por unidad.
En 1 kg, un calibre 15/18 rinde muchas piezas para tapas o cocción rápida; el 10/12 equilibra número y tamaño; el 4/6 ofrece colas grandes y cabezas muy sabrosas para fondos y salsas. Calcula 250–350 g por persona como ración principal con guarnición.
¿Cómo limpiar y abrir las Cigalas gallegas de Marín antes de cocinarlas?
Corta a lo largo con tijera o cuchillo y retira la vena central si es visible.
Para plancha, abre las Cigalas gallegas de Marín en mariposa, retira posibles restos intestinales, seca la carne y sazona. Para cocción, lávalas brevemente bajo agua fría y escurre bien. Las cabezas aportan sabor intenso a caldos, salsas y arroces.
¿Con qué maridan mejor las Cigalas gallegas de Marín?
Con vinos blancos atlánticos (Albariño, Godello) y guarniciones ligeras.
La frescura y acidez de los blancos gallegos limpian el paladar y realzan el dulzor natural de la cigala. Acompaña con ensaladas crujientes, verduras salteadas o pan de maíz gallego; evita salsas pesadas para respetar su delicadeza.
¿Qué alérgenos contienen las Cigalas gallegas de Marín?
Son crustáceos: alérgeno declarado. Evitar en personas alérgicas a mariscos.
Las Cigalas gallegas de Marín pertenecen al grupo de crustáceos, uno de los alérgenos alimentarios principales. Indica siempre esta información en menús y fichas de producto y evita contaminación cruzada al manipularlas en cocina.
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