Mariscada.

Centollo Gallego Atlántico – Sabor intenso, directo del mar abierto

El centollo gallego atlántico es uno de los mariscos más auténticos y apreciados de la costa gallega. Capturado en aguas profundas fuera de las rías, su entorno natural le proporciona un sabor más potente, una carne fibrosa y seca, y ese punto salado que solo puede dar el Atlántico.

A diferencia de la centolla, que es hembra y suele contener coral, el centollo es el macho de la especie, y se valora por su carne abundante y más firme. Es una elección gourmet para los amantes del marisco con carácter, ideal para mariscadas tradicionales, cenas especiales o regalos con esencia gallega.

 ¿Qué diferencia al centollo atlántico?

• Origen salvaje: Se pesca de forma artesanal en la costa atlántica gallega, lejos de las rías.

• Sabor más intenso: La fuerza del mar abierto le aporta un gusto más profundo y duradero.

• Carne firme y sin coral: Textura más seca, perfecta para quienes prefieren un marisco “puro”.

• Ejemplares grandes: Ideal para compartir o para sorprender en una ocasión especial.

• Disponible vivo o cocido: Puedes elegir cómo disfrutarlo, siempre con frescura total.

Cómo disfrutar del centollo gallego atlántico. Marisco Gallego.

Cocido con laurel y sal marina, al horno gratinado con un toque de brandy, o simplemente abierto y servido con pan gallego, el centollo atlántico se adapta a cualquier preparación que respete su intensidad natural. Aquí te dejamos algunas ideas:

• 🧂 A la gallega: cocido en su punto y servido templado con su jugo.

• 🔥 Relleno al horno: con cebolla pochada, pan rallado y su propia carne.

• 🧊 En frío: como entrante de lujo para mariscadas o picoteos especiales.

• 🍷 Maridaje ideal: vinos blancos secos gallegos como Albariño o Godello.

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 Nuestra experiencia

Elegimos centollos cada semana en lonja. Sabemos cuál tiene buena carne, cuál es el macho más fresco y qué piezas son las que merece la pena enviar. Recuerdo una mariscada en la que un cliente habitual nos dijo: “Este centollo no es normal… esto es mar abierto en la boca”. Y tenía razón. El centollo atlántico es eso: fuerza, carácter y Galicia pura.

🗣️ Preguntas frecuentes

¿Qué es el centollo gallego atlántico?
Es el macho de la centolla, capturado fuera de las rías gallegas. Tiene carne firme, más seca y un sabor más intenso.

¿Qué lo diferencia de la centolla?
La centolla tiene coral y un sabor más delicado. El centollo tiene más carne y un gusto más fuerte y salado.

¿Puedo comprarlo cocido o vivo?
Sí. En comerciogallego.es puedes elegir cómo recibirlo, siempre con envío refrigerado.

¿Cuál es su mejor preparación?
Cocido con laurel y sal, relleno al horno o como estrella de una mariscada gallega.

¿Cuánto dura una vez cocido?
Recomendamos consumirlo en 24 h si no lo congelas. Cocido, puede congelarse manteniendo calidad si lo envasas correctamente.

🇬🇧 English – Galician Atlantic Spider Crab

Galician Atlantic Spider Crab – Authentic Taste of the Atlantic

Experience the rich flavors of the Galician Atlantic Spider Crab, harvested from the deep, open waters off the Galician coast. This male crab offers firm, fibrous meat with a robust and slightly salty taste, distinguishing it from its female counterpart.

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🇫🇷 Français – Araignée de mer atlantique galicienne

Araignée de mer atlantique galicienne – Saveur authentique de l’Atlantique

Découvrez la richesse des saveurs de l’araignée de mer atlantique galicienne, pêchée dans les eaux profondes et ouvertes au large des côtes galiciennes. Ce crabe mâle offre une chair ferme et fibreuse avec un goût robuste et légèrement salé, le distinguant de sa contrepartie femelle.

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🇩🇪 Deutsch – Galizische Atlantik-Seespinne

Galizische Atlantik-Seespinne – Authentischer Geschmack des Atlantiks

Erleben Sie den reichen Geschmack der galizischen Atlantik-Seespinne, gefangen in den tiefen, offenen Gewässern vor der galizischen Küste. Dieses männliche Krustentier bietet festes, faseriges Fleisch mit einem kräftigen und leicht salzigen Geschmack, der es von seinem weiblichen Pendant unterscheidet.

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