Erizo de Mar Gallego 1 kg

Erizo de mar gallego: el manjar atlántico que conquista la alta cocina

En las profundidades de las aguas gallegas se esconde un verdadero tesoro marino: el erizo de mar gallego. Este manjar, apreciado por chefs y amantes del buen comer, ofrece una experiencia sensorial única gracias a su sabor intenso, su textura cremosa y su esencia inconfundible del Atlántico. Directamente, desde las rías, este marisco simboliza lo mejor de la tradición y la frescura de Galicia.

Un tesoro gastronómico directo desde Galicia

Recolectado de manera artesanal en las aguas cristalinas del litoral gallego, el erizo de mar (también conocido como oricio) llega a tu mesa con toda su autenticidad. Su carne anaranjada y jugosa está impregnada de sabores yodados que recuerdan al océano puro. Es un marisco que no solo destaca por su sabor, sino por todo lo que representa: sostenibilidad, calidad y conexión con el mar.

¿Qué hace único al erizo de mar gallego?

Cada erizo de mar gallego ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad marina. Las huevas son untuosas y delicadas, ideales para degustar solas o incorporarlas en platos de alta cocina. Su calidad depende de una recolección respetuosa durante la temporada óptima, lo que garantiza un producto siempre fresco y en su punto justo de maduración.

• Color vibrante: tonos entre naranja y coral.

• Textura cremosa: huevas firmes y suaves al paladar.

• Sabor intenso: puro, marino, con notas dulces y minerales.

Propiedades nutricionales del erizo: un superalimento marino

Además de delicioso, el erizo de mar gallego es un alimento funcional, repleto de beneficios:

• Rico en omega-3, excelente para el corazón y el cerebro.

• Alto contenido proteico, ideal para dietas equilibradas.

• Fuente de yodo, zinc, hierro y magnesio, claves para el sistema inmune.

• Bajo en grasas y calorías, perfecto para quienes cuidan su alimentación.

Consumir erizo es una forma deliciosa de alimentarse bien.

Cómo disfrutar el erizo de mar gallego

Versátil y refinado, el erizo gallego puede disfrutarse de muchas formas:

• Al natural: con unas gotas de limón, como se hace tradicionalmente en Galicia.

• En cremas y salsas: aporta profundidad y umami a platos marinos.

• En arroces y pastas: combina genial con sabores mediterráneos.

• En sushi o ceviche: ideal como topping elegante y sorprendente.

Una cucharadita de huevas basta para transformar un plato en una experiencia gourmet.

Maridaje gallego: vinos que elevan su sabor

Para resaltar al máximo su sabor, nada mejor que acompañarlo con vinos blancos gallegos:

• Albariño: fresco, cítrico, mineral.

• Godello: equilibrado, con cuerpo, perfecto para texturas untuosas.

• Ribeiro: afrutado y delicado, armoniza con notas marinas.

Estos vinos realzan el sabor del erizo de mar gallego sin robarle protagonismo.

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❓ Preguntas frecuentes sobre el erizo de mar gallego

¿Qué es el erizo de mar gallego?
Es un marisco capturado en las rías gallegas, apreciado por su sabor intenso y su textura cremosa.

¿Cómo se come el erizo de mar gallego?
Se puede tomar al natural, en cremas, arroces, pastas o incluso sushi. Solo o como ingrediente, siempre es un lujo.

¿Dónde comprar erizo de mar gallego online?
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¿Qué beneficios tiene el erizo de mar?
Es rico en omega-3, proteínas y minerales esenciales. Además, es bajo en grasas y calorías.

¿Con qué vino se acompaña el erizo de mar?
Albariño, Godello o Ribeiro son los mejores maridajes para realzar su sabor marino.