Buey de Mar Atlántico

Marisco Gallego

Buey de mar Atlántico: marisco gallego con sabor a tradición

El buey de mar Atlántico es uno de los mariscos más apreciados de las costas gallegas. Conocido por su sabor limpio, su textura firme y su riqueza nutricional, este crustáceo se ha convertido en un referente de la cocina atlántica. Su carne blanca y sabrosa es ideal para disfrutar sola o como ingrediente principal en platos gourmet.

Origen gallego: buey de mar del Atlántico con denominación natural

Procedente del Atlántico Noreste (FAO 27), el buey de mar que seleccionamos en comerciogallego.es se pesca artesanalmente en las rías gallegas. Es una especie local (Cancer pagurus) que vive en fondos rocosos, y cuya captura mediante nasas garantiza sostenibilidad, trazabilidad y respeto por el medio marino.

Cada pieza se escoge a mano, garantizando una calidad superior desde el origen.

Buey de mar Atlántico vivo: frescura desde la lonja a tu mesa

Comprar buey de mar Atlántico vivo es apostar por la autenticidad. Al mantenerlo vivo hasta el momento de la entrega, aseguramos que su carne conserve toda su jugosidad, textura y matices de sabor. Esto permite cocinarlo siguiendo la tradición gallega: cocido al punto, sin añadidos artificiales, con sal marina gruesa y laurel.

Nuestros envíos se preparan en cajas especiales con refrigeración activa y embalaje seguro, para garantizar que cada buey de mar gallego llegue a tu cocina con la máxima frescura.

Buey de mar gallego: sabor del Atlántico, formato ideal

Las piezas más pequeñas del buey de mar del Atlántico son perfectas para degustaciones individuales, mariscadas ligeras o tapas gourmet. Su carne, más concentrada y firme, presenta un dulzor final que contrasta con el fondo yodado típico del marisco gallego.

Gracias a su estructura compacta, es fácil de manejar y servir, lo que la convierte en una opción excelente tanto para ocasiones especiales como para platos cotidianos con identidad.

¿Cómo preparar buey de mar Atlántico vivo?

En Galicia, cocer el buey de mar vivo es casi un ritual. Se introduce en agua fría con sal y laurel, se lleva a ebullición y se mantiene entre 15 y 18 minutos según el peso. Tras enfriarlo, se sirve en su concha, acompañado de un buen pan gallego y vino Albariño.

Otras formas de prepararlo incluyen:

• Desmigado en ensaladas frías

Combinado con mango, aguacate y brotes verdes.

• Como relleno de tostas

Con pan de centeno y alioli suave de cítricos.

• En arroz caldoso de marisco

Aporta intensidad sin opacar otros ingredientes.

• Para mariscadas completas

Con almejas, zamburiñas, camarones o nécoras gallegas.

Comprar buey de mar Atlántico online en Comercio Gallego

En comerciogallego.es puedes comprar buey de mar Atlántico online con toda la garantía de origen, frescura y trazabilidad. Trabajamos directamente con mariscadores gallegos y lonjas artesanales, sin intermediarios, para ofrecerte producto vivo, recién capturado, enviado en frío en 24–48 h.

Contamos con formatos de 500 g a 1.2 kg, en malla transpirable, con etiquetado de origen y garantía Galicia Calidade.

Buey de mar sostenible, con identidad gallega

Nos comprometemos con una pesca responsable. El buey de mar gallego se captura en nasas tradicionales, minimizando el impacto ambiental y respetando los ciclos naturales. Apostar por este marisco es apoyar a las familias mariscadoras gallegas y al comercio local de calidad.

• ✅ Producto certificado
• ✅ Marisco gallego 100 % vivo
• ✅ Pesca respetuosa y trazable
• ✅ Venta directa, sin cámaras ni congelado

Maridajes recomendados con buey de mar del Atlántico

Para realzar su sabor, acompaña tu buey de mar Atlántico cocido con vinos blancos gallegos: un Albariño joven o un Ribeiro Treixadura afrutado marcan la diferencia. También combinan bien con vinos Godelo.

Completa tu pedido gourmet con marisco gallego vivo

Aprovecha para descubrir más del sabor atlántico con nuestra selección:

• Pan de Cea o Pan de Porriño.
• Empanada Gallega
• Reposteira Gallega
• Pescados de Galicia
• Conservas premium Galicia Calidade

Descubre Galicia en cada buey de mar

Descubre el auténtico sabor del buey de mar Atlántico gallego, vivo, artesanal y directamente desde la lonja. Haz tu pedido hoy en comerciogallego.es y comparte Galicia en tu mesa.

Mariscos gallegos gourmet

Combínala con Bogavante, Buey de Mar, camarón, Langosta, Erizo de Mar, mejillones, navajas, vieiras, centolla, zamburiñas, nécora, ostras, camarones, cigalas, pulpo o percebes. Ideal para regalar en cestas gourmet o disfrutar en cenas especiales con productos gallegos certificados.

En Comercio Gallego también encontrarás:

• Almeja gallega fina 
• Almeja gallega rubia 
• Almeja gallega  babosa
• Almeja gallega japónica 
• Almeja Blanca de Galicia
• Berberecho gallego especial XXL 
• Vinos Gallegos

Cada una seleccionada directamente de las rías gallegas, con garantía de frescura, trazabilidad y sabor auténtico. Ideal para mariscadas, recetas tradicionales o simplemente para disfrutar del mar en estado puro.

Pregumtas frecuentes sobre el Buey de mar

¿Qué es exactamente el buey de mar Atlántico?

El buey de mar Atlántico (Cancer pagurus) es un crustáceo comestible procedente del Atlántico Norte‑Este, apreciado por su carne blanca, textura firme y sabor marino auténtico.

¿Dónde se pesca el buey de mar Atlántico?

Se captura principalmente en fondos rocosos del Atlántico Noreste (FAO 27) y en las rías gallegas, mediante nasas artesanales, lo que asegura frescura y localización de origen.

¿Cuál es la mejor época para consumir buey de mar Atlántico?

Aunque se puede encontrar durante gran parte del año, los ejemplares más sabrosos suelen coincidir con tamaños óptimos y antes o tras la muda, lo que influye en la calidad de la carne.

¿Qué diferencias hay entre el buey de mar Atlántico y otros crabs como el centollo?

El buey de mar Atlántico tiene caparazón más ancho, pinzas grandes, sabor ligeramente menos intenso que el centollo pero textura más compacta y una jugosidad delicada.

¿Cómo se conserva el buey de mar Atlántico vivo?

Debe mantenerse en refrigeración entre 2 °C y 4 °C, ventilado y sin agua dulce que lo asfixie; debe cocinarse idealmente dentro de las 48–72 h tras la recepción.

¿Se puede congelar el buey de mar Atlántico y cómo afecta al sabor?

Sí se puede congelar, pero puede perder textura y sabor; para máximo rendimiento gourmet se recomienda consumirlo vivo o cocido fresco.

¿Cuál es el peso típico de una pieza de buey de mar Atlántico comercializada?

Las piezas suelen variar entre 0,4 kg y 1,5 kg aproximadamente; las de menor tamaño son más manejables y perfectas para degustaciones personales.

¿Por qué comprar buey de mar Atlántico vivo online?

Porque garantiza máxima frescura, carne firme y sabor auténtico desde la lonja a la mesa; al recibirlo vivo se cocina en el momento óptimo y se respeta la tradición gallega.

¿Cómo se cocina el buey de mar Atlántico vivo?

Se cuece en agua fría con sal gruesa y laurel; se lleva a ebullición y se mantiene entre 15‑20 minutos según peso, luego reposo y servicio en concha para conservar sabor.

¿Qué formato de envío es ideal para buey de mar Atlántico?

Un envío refrigerado o con cadena de frío activa, idealmente en menos de 24–48 h desde la captura, garantiza que el buey de mar Atlántico llegue con todas sus cualidades intactas.

¿Qué maridaje sugiere para el buey de mar Atlántico?

Un vino blanco atlántico como un Albariño o Ribeiro, frío y afrutado, realza la carne del buey de mar Atlántico; también se adapta bien a cava o cervezas suaves artesanas.

¿Es sostenible la pesca del buey de mar Atlántico?

Sí – la pesca se realiza mediante métodos artesanales como nasas, con regulaciones que protegen el medio marino y con trazabilidad de cada pieza hasta su origen gallego.

¿Cuál es el valor nutricional del buey de mar Atlántico?

Es rico en proteínas de alto valor, bajo en grasa, contiene minerales como hierro y fósforo, y se considera una opción saludable dentro del marisco de calidad.

¿Qué cuidados debe tener el proveedor del buey de mar Atlántico?

Debe asegurar origen ( FAO 27 o aguas gallegas), pesca responsable, manipulación en cadena de frío, etiquetado claro y envío rápido.

¿Cuántas personas pueden disfrutar de una pieza de buey de mar Atlántico?

Una pieza de aproximadamente 0,8 kg puede servir de 2 a 3 personas si se consume como plato principal; piezas mayores para grupo más amplio.

¿Qué diferencias hay entre buey de mar Atlántico macho y hembra?

En general, la hembra contiene corales o huevas apreciadas; el macho suele tener patas más robustas con más carne, ambas opciones excelentes.

¿El buey de mar Atlántico se puede servir frío?

Sí, después de cocción y enfriamiento rápido puede servirse como tapa o entrante frío, lo que permite conservar textura firme y sabor marino limpio.

¿Qué recetas destacan con buey de mar Atlántico?

Desde un clásico “salpicón” de marisco hasta arroz caldoso, tostas gourmet o ensaladas con fruta, el buey de mar Atlántico es versátil y elegante.

¿Cómo afecta la cocción al peso del buey de mar Atlántico?

Durante la cocción, una pieza puede perder aproximadamente un 20 % de su peso, debido a la pérdida de agua y al cambio de color del caparazón.

¿Qué debe revisar el comprador al elegir buey de mar Atlántico online?

Verificar que la pieza esté viva o recién cocida, que el proveedor indique origen y peso, que el envío esté refrigerado y que exista garantía de frescura.

¿Por qué elegir buey de mar Atlántico gallego?

Porque combina tradición gallega, marisco atlántico de calidad, pesca artesanal y sabor auténtico, respaldado por lonjas de Galicia y envío eficiente.

🇬🇧

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🇫🇷

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🇩🇪

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🇮🇹

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🇵🇹

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Descubra o sabor autêntico do Atlântico com o Caranguejo‑Marrom do Atlântico, capturado de forma sustentável nas águas frias da Galiza, Espanha (FAO 27). Disponível vivo ou cozido, este crustáceo premium oferece textura firme, sabor marinho‑doce e qualidade gourmet. Peso aproximado por peça: ±20% Envio refrigerado em 24 h Frescura e rastreabilidade garantidas. Na ComercioGallego seleccionamos manualmente cada peça para levar o melhor da Galiza até si.

🇳🇱

Atlantische Bruine Krab kopen (Levend of Gekookt)

Geniet van de authentieke smaak van de Atlantische oceaan met de Atlantische Bruine Krab, duurzaam gevangen in de koude wateren van Galicië, Spanje (FAO 27). Verkrijgbaar levend of gekookt – deze premium krab biedt stevige textuur, zoet‑mariene smaak en gastronomische kwaliteit.  Gewicht per stuk ca.: ±20% Koelverzending binnen 24 u Versheid en traceerbaarheid gegarandeerd. Bij ComercioGallego selecteren we elke krab met de hand — recht van de zee op jouw bord.

🇨🇳

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